Een klassieke Amerikaanse cocktail, het Manhattan werd uitgevonden in - u raadt het--Manhattan in het midden van de jaren 1800, en onderhoudt een gerespecteerde status in een gerenommeerde bar. Deze whisky en vermout cocktail wordt meestal geserveerd "up", dat wil zeggen, gemengd met gekraakte ijs te koelen van de drank en gespannen in een gekoeld glas. Het kan worden geserveerd op de rotsen als u liever een koud drankje met enkele verdunning vanaf de smeltende ijsblokjes.
Wat die u nodig hebt
- Pint glas of highball glass
- Whisky
- Vermout
- Bitters
- Bar spoon
- Ouderwetse glas
- Julep zeef
- Maraschino kersen of citroen twist garnituur
Giet 2 delen whisky in een pint glazen of highball glass. Manhattan puristen aandringen rye whisky is de enige manier om te gaan, maar bourbon whiskey is gemeenschappelijk met name in de zuidelijke staten. U kunt zelfs gebruik maken van Scotch whisky, hoewel deze cocktail gewoonlijk een Rob Roy heet. Manhattan maken is afhankelijk van de precisie, zo zorgvuldig meten om de verhoudingen juist. Voor een Manhattan in een ouderwets of rotsen glas, start met 2 ounces van whisky.
1 deel vermout aan de whisky base toevoegen. Een standaard Manhattan gebruikt zoete vermout, een afkorting voor Italiaanse vermout. Gebruik droge-- of Franse--vermout als u liever een droge Manhattan, of verdeel de 1 deel gelijkelijk tussen droge en zoete vermout te maken wat heet een perfecte Manhattan.
2 tot 3 streepjes van bitters schudden over de ingrediënten.
Spleet een paar ijsblokjes in je hand, met behulp van een bar lepel of het handvat van een boter mes. Voeg genoeg gebarsten ijsblokjes te vullen de pint glazen minstens 3/4 volledig. Gekraakte ijs koelt de cocktail gemakkelijker dan hele kubussen; Crushed ijs werkt ook.
Roer de cocktail voor ongeveer 30 seconden te grondig combineren en koelen van de ingrediënten.
3 tot en met 4 hele ijsblokjes toevoegen aan een gekoeld ouderwetse glas, een glazen rotsen ook genoemd omdat het de standaard glas dat gebruikt wordt voor het serveren van dranken "on the rocks."
Een cocktail zeef slip in de pint glazen en stam van de Manhattan in de ouderwetse glas over het ijs. Hebt u niet een zeef aan kant, gebruik de achterkant van een vork.
Garneer de drank met een maraschino kersen of citroen twist. Als algemene regel, gebruik de cherry garnituur voor een standaard Manhattan, of een citroen twist voor variaties die gebruikmaken van droge vermout. Snijd een rechthoek 1 1/2-inch-door-1/2 inch met citroenschil, maar omvatten niet de witte merg. Draai de garnituur over de drank om de geurige citroen olie vrij te geven. Drop de twist van het citroen in het drankje.
