Of u op zoek bent naar een elegante hoofdgerecht voor een vakantie of diner partij, of u geïnteresseerd bent in het uitproberen van iets nieuws, gemarineerd Cornish game kippen help die You Serveer iets speciaals. De kippen marineren is een van de eenvoudigste en meest effectieve manieren om de infusie van hen met smaak. Marinades bevatten drie basisonderdelen: olie, die het vlees bruin helpt; zuur, die zip aan het gerecht toevoegt tijdens het tenderizing van het vlees; en kruiderijen voor extra smaak. Zodra je onder de knie hebben de basisprincipes, kunt u eindeloze variaties met behulp van verschillende componenten.
Wat die u nodig hebt
- Garde, keukenmachine of blender
- Marinade ingrediënten: olie, zuur en kruiderijen
- Glas of keramische kom
- Zware plastic zak of een ovenschaal
- Draadrek
- Braden pan
- Vlees thermometer
- Aluminiumfolie
Cornish kippen marineren
Maak de marinade door je ingrediënten te zwaaien in een keramische of glazen kom. Hoewel u een metaalkom kunt, kunnen sommige zure ingrediënten reageren met bepaalde soorten metaal. Als alternatief, Meng ingrediënten in een keukenmachine of een blender.
Experimenteren met de smaken in de marinade door over te schakelen van olijfolie of canola-olie voor aromatische sesamolie of swap vers geperst sap van citrusvruchten voor sommige wijn of azijn. Probeer verschillende verse en droge kruiden om de smaak die je hunkert.
Verwijderen van de ingewanden vanaf de binnenkant van uw Cornish kippen en plaats ze in een zware plastic zak of een ovenschaal. Giet de marinade over de kippen, reserveren wat te bedruipen met later, en bedek of verzegelen van de container. Mocht de marinade niet volledig de kippen bedekken, dat is oke; u zal de vogels regelmatig spiegelen terwijl ze marineren.
Zet de marinating kippen in de koelkast en laat het vlees marineren gedurende ten minste 2 uur of zo lang als maximaal 24 uur draaien af en toe de kippen. Hoe langer je ze laten marineren, de meer smaak de Cornish kippen zullen hebben.
Koken Cornish Game kippen
Verwarm de oven op een temperatuur variërend van 350 tot 400 graden Fahrenheit. Zoals elke andere gebraden vlees verschillen veel recepten over de braadslede temperatuur.
Plaats een draadrek binnen uw braadslee, spuiten van het rek en interieur van de braadslee met koken spray of olie alvorens de kippen borst-kant naar boven op het rek te plaatsen.
De gemarineerde Cornish kippen Roast voor 45 tot 60 minuten, of totdat een vlees thermometer leest 170 graden F wanneer u deze invoegen in het dikste deel van de dij en ongeveer 160 graden van F wanneer in het dikste deel van de borst geplaatst. Bedruipen uw Cornish kippen elke 15 tot 20 minuten met uw gereserveerde marinade.
Haal de braadslee uit de oven en bedek het met folie, waardoor de Cornish game kippen zitten voor ongeveer 15 minuten voor het opdienen.
- Het roosteren rek vervangen op een bedje van groenten zoals uien, aardappelen, pastinaak en knolselderij. U kunt de groenten samen met de kippen gebraden en pureer ze of hele dienen als uw bijgerecht.
- Altijd uw handen wassen en grondig sanitize alle oppervlakken die in contact met ruwe Cornish kippen komen.
