Hoe maak je een natte Martini

Start to Finish: 10 minuten

Porties: 2

Moeilijkheidsgraad: Beginner

Een van de meest iconische van cocktails, moderne smaak over het algemeen vraagt om Martini's die worden geserveerd bijna kurkdroog. Dit houdt in met weinig vermout mogelijk, als de natte en droge classificaties naar de hoeveelheid vermout gebruikt verwijzen. De meer vermout in de martini, hoe natter het is.

De voorkeur voor droge Martini's begon in de jaren 1940, en een mogelijke reden voor deze wijziging was een verlangen naar een meer krachtige cocktail --vermout beschikt niet over een hoog alcoholgehalte. Een andere mogelijke reden is de relatief lage kwaliteit van vermout beschikbaar in de Verenigde Staten. Om op zijn best, is vermout net als witte wijn; het moet worden vrij snel gebruikt en opgeslagen in de ijskast.

Deze martini kan worden gemaakt met wodka of gin, en het recept is geïnspireerd door ene Wat is koken Amerika.

Ingrediënten

• 3 ounces Bombay Sapphire gin
• 3 ounces witte vermouth
• 1 citroen
• Ijs
• Water

Routebeschrijving

2 martini glazen vullen met ijs en water en zet opzij. Met behulp van een plantaardige dunschiller, afschilferen 3 lange stroken van de citroen, het verwijderen van alleen de korst, en zo weinig van het merg mogelijk.

• Het witte gedeelte net onder de schil van een citroen heet het merg. Het is natuurlijk bittere, dus vermijden tenzij u een bittere smaak wilt met uw drankje.

Vul een shaker halverwege met ijs, en voeg daarna de gin en vermout. Roer met een chopstick, lepel of roer stok, grondig mengen.

• Bombay Sapphire is een aromatische gin, dus het beste wordt geroerd, niet aan het wankelen gebracht. Wodka Martini's kunnen worden geschud, maar aromatische jenevers moeten worden geroerd, of anders uw martini een ruwe smaak kan hebben.

Uitstorten van het ijs en water uit de martini glazen en wrijf de binnenkant van beide met 1 van de strips van citroenschil.

Met behulp van een metalen zeef, giet de stirred cocktail in de martini glazen. Draai 1 citroenschil over elk drankje, spuiten van het oliën van de schil op het oppervlak van de martini. Drop 1 Draai in elk glas en serveer onmiddellijk.

Variaties

Om deze drank met wodka, vervangen door een kwalitatief hoogwaardige wodka voor de gin, en betrekking hebben op de cocktail shaker en schud in plaats van roeren.

U kunt minder vermout, maar de klassieke natte martini is halve wodka of gin, helft witte vermouth. Julia Child voorkeur gegeven aan een verhouding van 5-tegen-1, vermout aan gin.

Koelen de jenever of vodka in de vriezer betekent dat kunt u minder ijs, ongeveer de helft. Dit betekent dat de martini sterker proeverij en minder verdund.

Schakelen up de garnituur: een cocktail UI gebruiken in plaats van een twist. Terwijl olijven gemeenschappelijk voor Martini's zijn, is het een twist of een UI beter geschikt voor een natte martini, als de extra vermout paren beter met citroen of azijn dan met de brininess van olijven.