Klassieke rode saus is een hoofdbestanddeel van de Italiaanse keuken en is de basis voor veel pasta's, lasagne en pizza. Zodra u een fundamentele rode saus recept perfect, kunt u het aan elke smaak en de stijl die u verkiest, extra ingrediënten toe te voegen en het gebruik ervan op alternatieve manieren aanpassen. Tomaat plakken geeft rode saus een dikkere textuur en een meer geconcentreerde tomaat smaak. Maar voor de beste resultaten, gebruik het alleen naast vers of ingeblikte hele tomaten.
Wat die u nodig hebt
- 1 6-oz. blikje tomatenpuree
- 2 gele uien
- 1 teentje knoflook
- 2 1/2 kg verse tomaten of 2 blikken van 14,5-oz. Tomatenpulp
- 1 tbsp. zout
- 3 tbsp. olijfolie
- 1 tsp. peper
- 1 tsp. droge basilicum
- 1 tsp. droge oregano
Hak 2 gele uien en 1 teentje knoflook. Als u van verse tomaten in plaats van Ingeblikte tomaten gebruikmaakt, hak 2 1/2 kg met de huid en de zaden verwijderd. Gereserveerd.
Verhit 3 tbsp. van olijfolie in een grote pan. Voeg de uien en de knoflook en sudderen tot de knoflook te bruin begint. 1 tbsp. zout, 1/2 tsp. zwarte peper, 1 tsp. gedroogde oregano, 1 tsp. gedroogde basilicum en een blikje tomatenpuree toevoegen. Roer totdat gecombineerd en voeg de gehakte verse tomaten of 2 grote blikken van Tomatenpulp.
Vermindering van de warmte aan de lage kook en laat de rode saus om te koken voor ongeveer 30 minuten. Roer de saus elke 5 tot 10 minuten om ervoor te zorgen dat het is niet vasthouden aan de onderkant.
De saus wordt meteen gebruiken op pasta of een pizza saus. Opslag in de ijskast in een luchtdichte pot of plastic vergrendeling container voor tot een week of op te slaan in de vriezer voor maximaal zes maanden.
- Andere specerijen of ingrediënten aan de saus toevoegen, als u wenst: tijm, rode paprika, olijven, selderij, gehakt of iets anders u in een rode saus genieten.
