Als je hebt afgevraagd waarom de kip in vele Aziatische gerechten is vooral sappig en mals, komt dit mogelijk doordat het was gestoomd. Wanneer kip wordt gestoomd, is het direct boven het kokend water, zodat het zijn natuurlijke smaak en sappen behouden en absorberen van andere smaakmakers die u misschien hebt geplaatst in het water geplaatst. Als u geen een stoomboot, kunt u maken met een beetje vindingrijkheid, zolang je een grote pot hebt. Stomen is een natuurlijk en gezond koken methode, die is zo eenvoudig als het is de moeite waard, gezien het Sappig resultaat.
Wat die u nodig hebt
- Kleine, hele kip (schoongemaakt en klopte droog)
- Stoomboot of een pot met deksel
- Zout of kruiden zout
- Rode uien en knoflook (optioneel)
- Witte wijn (optioneel)
- Vlees thermometer
Kruid de kip met koosjer zout of kruiden zout. Als u wilt echt doordringen het met smaak, gehakte rode uien en een paar teentjes knoflook in de holte te plaatsen.
Vul uw stoomschip pot met ongeveer 4 of 5 inches van water en, desgewenst, een beetje witte wijn. Als u geen een stoomboot, gebruik een grote pot — en dat heeft een deksel – en een rek waarop om uit te rusten van de kip. Breng het water aan een rollende kook.
Stel de kip in de steamer mand of op de top van een rack set in de pot. Controleer om ervoor te zorgen dat het water onder de kip borrelen en niet het maken van contact mee, dat is de sleutel tot dampende voedsel van alle soorten. Betrekking hebben op de pot en zet de vlam op "normaal."
Stoom de kip voor tussen de 1 en 1,5 uur. Controleer en vul het water regelmatig. De kip zal gebeuren wanneer het registreert ten minste 165 graden Fahrenheit op een thermometer van het vlees. Test de kip in de dikste regio voor de meest nauwkeurige lezing. Laat de rest van de kip voor 10 minuten voor het snijden.
Uw eigen Aziatische saus voorbereiden op uw gestoomde kip gebraden door het combineren van een paar eetlepels sojasaus, oranje sap en rijst azijn en een scheutje citroensap. Roer vervolgens kruid de saus met een beetje gember en knoflook en giet het bovenop uw gesneden kip gebraden.