Meeste aardappel salades niet past in een veganistisch dieet vanwege de aanwezigheid van het typische ingrediënten: mayonaise, ei en spek. Veganisten schuwen alle dierlijke producten, met inbegrip van eieren en zuivelproducten, ten gunste van plantaardig voedsel. Gemakkelijk vervangende vegan mayonaise producten, of gebruik een azijn-gebaseerde dressing, voor een vegan draai aan traditionele aardappelsalade.
Winkel koopt Vegan mayonaise
De eenvoudigste manier om substituut voor mayonaise is het gebruik van een winkel koopt vegan mayonaise. Deze producten zijn gemaakt zonder eieren en gebruik van een combinatie van canola olie, bruine rijst siroop en soja eiwit een romige mayo-achtige product te creëren. Vegan mayonaise te gebruiken als een 1-op-1 vervanging voor reguliere mayo in uw favoriete aardappel salade recept dat ingrediënten bevat zoals gekookt, in blokjes aardappelen gesneden; gehakte selderij; in blokjes gesneden rode ui; verse gehakte Dille; cider azijn; citroensap en Dijon mosterd. Als het oorspronkelijke recept om gehakte, hardgekookte eieren vraagt, laat hen uit; veganisten eet geen eieren. Een aantal groenten toevoegen aan de salade maken meer textuur, zoals notensla, gehakte wortelen en augurken.
Zelfgemaakte Mayo Plaatsvervanger
Als u de smaak en textuur van vegan mayonaise ontmoedigend vinden, controleert zelfgemaakte variaties met behulp van plantaardigeproducten. Stevige tofoe waarop u hebt gedrukt om al vloeistof met een paar eetlepels water, plantaardige olie, citroensap en zout naar smaak combineren. Als u liever een zoetere smaak, voeg een theelepel of twee agave nectar. Gebruik voor een soja-vrije mayonaise, een basis van amandelen die u heb geweekt in water's nachts en gepureerd in een hoge snelheid blender. Voeg een paar eetlepels citroensap en gedroogde mosterd poeder, zout en gemalen peper naar smaak. Mengen in ongeveer 1/2 kop olijfolie voor elke 1/2 kop amandelen die u gebruikt. Gebruik een van deze mayos zoals u zou regelmatige mayonaise in een traditionele aardappel salade recept.
Duitse stijl
Duitse aardappelsalade afziet mayonaise als de dressing in het voordeel van een pittig, zoet en zuur, op azijn gebaseerde mix. De toevoeging van spek aan het traditionele recept geeft de salade een onweerstaanbare rokerige smaak, maar het maakt het ook niet-veganistisch. Om het vegan-stijl, maken een dressing met 1/4 kopje suiker voor elke 2/3 kopje azijn en water. Kook op matig vuur te ontbinden van de suiker en voeg dan een beetje maïzena; Breng het mengsel aan de kook te dikken. Breng op smaak met zout, zwarte peper en gemalen droge mosterd. Giet de warme dressing over de aardappelen gekookt, blokjes en garneer met gehakte lente-uitjes.
Buiten Classic
Uw culinaire horizon uit te breiden door het creëren van een vegan aardappelsalade die niet proberen na te bootsen van niet-vegan salades. Probeer fingerlings of Yukon goud voor een romige textuur aan gesneden gekookte aardappelen----toevoegen een dressing bestaat uit zout, witte wijnazijn, hele korrels mosterd, augurk relish, suiker, gehakte sjalotjes en olijfolie. Een paar van de aardappelen in de dressing om er romige puree en vervolgens voorzichtig Vouw het in de rest van de gekookte aardappelen zodat ze niet hun vorm verliezen. Roer in een eetlepel of twee van fijngehakte kappertjes, in blokjes gesneden selderij en gehakte peterselie bladeren.