Wanneer een taart bakken misschien je denkt moet u kiezen tussen een vochtige, dichte taart of een luchtige, droge cake maar kun je het beste van beide werelden met een zelfgemaakte taart van de spons. Het creëren van een vochtige en luchtige cake is lichtjes ingewikkelder dan het opstellen van een doos van cake mix, maar de eindresultaten maken de extra inspanning de moeite waard. De tijd neemt om te zweep uw eiwit geeft de taart een lichte textuur terwijl een goed beboterde pan het vochtig gedurende het bakproces houdt.
Wat die u nodig hebt
- 5 grote eieren
- Grote mengkom
- Middellange mengkom
- Elektrische kloppers
- 1 tbsp. citroen sap
- 1 kopje suiker
- Houten lepel
- 1 kopje bloem
- 2 tbsp. boter
- Twee 8-inch taart pannen
- Pannenlappen
- Draadrek
Scheid de dooiers en de blanken van vijf grote eieren. Plaats de blanken in een grote mengbak en het eigeel in een middelgrote kom mengen.
Klop de eiwitten met elektrische kloppers op hoge snelheid totdat ze lijken op slagroom. Dit moet ten minste vijf minuten van constante kloppende nemen.
1 tbsp. van citroensap toevoegen aan de eierdooiers en klop het mengsel tot de dooiers gebroken zijn en het gehele mengsel een uniforme gele kleur heeft.
Roer de eidooiers en 1 kop suiker in het opgeklopte eiwit met een houten lepel. Mengeling enkel tot de slagman uniform in kleur is.
Vouw in 1 kopje bloem van de cake. Alleen roer het mengsel genoeg te mengen in de bloem. Overdreven mengen kon maken uw cake dichte in plaats van luchtig.
Vet de bodem en zijkanten van twee 8-inch taart pannen royaal met 2 tbsp. van boter.
Verdeel het beslag gelijkmatig verdeeld tussen de ingevette cake pannen.
Bak de cakes op 350 graden Celsius gedurende ongeveer 30 minuten. De taart wordt gedaan wanneer de randen zijn licht gebruind.
Verwijder de taart pannen uit de oven met pannenlappen en leg ze ondersteboven op een draadrek. Laat de cake afkoelen ondersteboven in de pannen gedurende één uur voordat u de pannen verwijdert.
- Uw vochtige en luchtige biscuit vorst of serveren met slagroom en verse bessen.
