Hoe maak je een zwart Hamburger



Het heersende idee achter zwart hamburgers is 'go big'--hoge hitte, hartige vlees en zware kruiderijen. Blacker is meer dan een dikke coating van prikkelende specerijen en boter--het is ook een techniek. De vereiste korst formulieren op een zwart Hamburger wanneer leg je het in een schreeuwen-hete pan en schuif het onder de vleeskuikens. De boter zwart in de buurt branden, of pyrolizes, en in wezen bakt de kruiden in het vlees. U moet een gietijzeren koekepan of grill pan om zwart te maken. Deze techniek maakt u een heleboel rook van het turn-on-the-fan-and-open-the-window RAS. Als uw keuken niet voldoende ventilatie, ga met pan-frying of grillen in plaats daarvan.

Prudhomme van zwart Spice

  • Maak uw eigen zwart kruid met behulp van de chef-kok Paul Prudhomme beroemd verhoudingen--winkel merken omvat bijna altijd natrium, waardoor uw controle over de algehele zoutheid van het preparaat wordt beperkt.

    Combineren in een mengkom, 1 eetlepel paprikapoeder; 1 theelepel elk uienpoeder, knoflookpoeder en cayennepeper; 3/4 theelepel elk witte en zwarte peper; 1/2 theelepel elk oregano en tijm; en 2 1/2 theelepels van koosjer zout.

    Klop de zwart kruiden totdat ze verschijnen gelijkmatig verspreide, ongeveer 2 minuten van totale tijd mengen. Giet het zwart kruid in een ondiepe schaal en zet het opzij.

Vorming van de Burgers

  • Gemalen rundvlees koud houden is primordiaal te houden de hamburgers veilig om te eten. Als u hebt te vertragen de hamburgers koken nadat u ze vormen, hen in de ijskast houden. Houd het gemalen rundvlees in een roestvrij staalkom over een andere kom halfvol ijs te houden onder de 40 graden Fahrenheit terwijl u de pasteitjes geplaatst.

    1 pond rundergehakt met de hand breken. Het gemalen rundvlees in twee gedeelten van de geschatte grootte van 8-ounce hamburgers te scheiden. Zachtjes rol elke portie tot een samenhangende bal--gebruik niet veel druk, zoals de rundvlees na ongeveer 30 seconden van het rollen curvensegmenten.

    Vervolgens plaats van de bal van gemalen rundvlees op een plaat en druk het voorzichtig met de onderkant van een schoteltje op totdat het is ongeveer 3/4 inch hoog. U moet een plat oppervlak aan beide zijden van de burger voor een zelfs korst. Plaats de hamburgers op een plaat en zet ze opzij in de koelkast.

Aanvullende sauzen

  • Voordat u brand de hamburgers, beschikken over een complementaire saus klaar om te gaan. Hoewel optioneel, werken sauzen op mayonaise basis het beste met zwart hamburgers; ze temperen de kruidigheid van de kruiden en de scherpheid gecompenseerd. De Cajun klassieke remouladesaus paren naadloos met zwart hamburgers, maar u kunnen uw eigen mayonaise gebaseerde saus maken door na de fundamentele methode van de saus te maken.

    Mayonaise toevoegen aan een mengkom en een primaire smaakstof ingrediënt, zoals gehakte knoflook of sjalotjes. Voeg vervolgens een secundaire smaakstof--verse kruiden, zoals tijm en peterselie, passen best hier. Roer in een aanraking van zuur, zoals citroensap of op smaak gebrachte azijn, "cut" de fattiness van de mayo, en pas de kruiden zoals nodig met koosjer zout en vers gemalen zwarte peper.

Instellen voor het koken

  • Geef de oven rek 4 tot en met 5 inches onder de vleeskuikens en laat het gedurende 15 tot 20 minuten verwarmen.

    Smelt een paar eetlepels boter in een pan en giet het over een omrande plaat. Dompel beide zijden van elke hamburger in de boter en leg het in de ondiepe schotel van kruiden. Zachtjes druk op de patty in de specerijen, dan draai het om en herhaal. Stel de hamburgers op een plaat zoals u hen seizoen.

Showtime

  • Zet je afzuigkap op de hoogste instelling van de ventilatie. Veeg de gietijzeren pan met een papieren handdoek om het wegwerken van zoveel residuele oil mogelijk; Dit voorkomt overmatig roken. Instellen van de pan op het fornuis op hoog vuur; Dit garandeert alles behalve een heldere, dik zwart korst. Nadat de pan voor 8 tot 10 minuten verwarmt, trek de oven rek uit halverwege en plaats de pan op het.

    Leg de hamburgers in de pan, schuif het rek in de oven en de deur dicht. De hamburgers omdraaien na 4 minuten koken en braden hen een extra 4 minuten. Een instant-read thermometer gebruiken om te controleren elke hamburger voor een inwendige temperatuur van 165 F.

Gerelateerde Artikelen

Hoe maak je een vochtige Hamburger

Hoe maak je een vochtige Hamburger

De hoeveelheid vet in rundergehakt is een van de belangrijkste factoren in een sappige hamburger, hoewel u zelden het wellicht. Hamburgers zijn onvermijdelijk droog als het vlees genoeg vet bevat. Zachtjes vormgeven van matig dikke pasteitjes en gebr
Hoe maak je een zwarte weduwe kostuum

Hoe maak je een zwarte weduwe kostuum

Een indrukwekkend cijfer Scarlett Johansson als Black Widow zijn verminderen, in "The Avengers" film, en als je jezelf als een stripboek held voor Halloween, u zou geschikt en gelaarsd en klaar voor je missie in geen tijd. Transformeren wat gewo
Hoe maak je een bevroren Hamburger smaak goed

Hoe maak je een bevroren Hamburger smaak goed

Bevroren hamburger pasteitjes, u maakte hen vooruit en bevroor hen, of u ze uit de store gekocht, het mogelijk maken om te genieten van een hamburger elke dag van de week. Bevroren pasteitjes hebben net zo veel rundvlees smaak als vers-en-klare hambu
Hoe maak je een zwarte achtergrond glanzend op een Website

Hoe maak je een zwarte achtergrond glanzend op een Website

De schilderkunst, de effecten en de gelaagdheid instrumenten van een schilderij programma zoals Paint.NET, GIMP of Photoshop gebruiken om een bestaande of nieuwe zwarte achtergrond weergegeven glanzend te maken. De sleutel tot het creëren van het gla
Hoe maak je een zwart-wit foto met behoud van enkele kleur met behulp van Corel PaintShop Photo Pro X3

Hoe maak je een zwart-wit foto met behoud van enkele kleur met behulp van Corel PaintShop Photo Pro X3

Heb je je ooit afgevraagd hoe een zwart-wit foto maken, maar laat een iemands ogen blauw? Of houd het gras groen maar de mensen in de foto zijn in zwart-wit? Corel PaintShop Photo Pro X3 maakt het gemakkelijk om te leren.Wat die u nodig hebtPrinter (
Hoe maak je een zwart licht-partij

Hoe maak je een zwart licht-partij

Ultraviolet licht, ook bekend als black lights, kunt een psychedelische ambiance voor een disco van de jaren ' 70, ' 80 rave of enge Halloween-feest. Enig materiaal met fosforen, zoals een wit T-shirt of een stuk papier, zal helder gloeien in het UV-
Hoe maak je een zwart licht lieveheersbeestje Trap

Hoe maak je een zwart licht lieveheersbeestje Trap

Een oude bijgeloof verklaart dat het geluk is als een lieveheersbeestje op je landt. Lieveheersbeestjes zijn inderdaad zeer nuttig zijn in de tuin. Binnenshuis, echter kunnen ze ongedierte. De term "lieveheersbeestje" meestal geldt voor twee gem
Hoe maak je een zwarte glazuur met behulp van voedselkleuring

Hoe maak je een zwarte glazuur met behulp van voedselkleuring

Halloween en over-the-hill verjaardagsfeestjes zijn ideale momenten aan ijs de taart met een zwarte glazuur. Terwijl u zwarte voedselkleuring bij hobby en gespecialiseerde winkels kopen kunt, kun je ook de zwarte berijpen thuis met behulp van regulie
Hoe maak je een zwarte Russische

Hoe maak je een zwarte Russische

Start to Finish: 5 minutenPorties: 1Moeilijkheidsgraad: BeginnerDe Zwarte Russische is een tweedelige cocktail die bestaat uit een koffielikeur en wodka. De meest gebruikte drank is Kahlua. Dit geeft de cocktail de smaak van gezoete koffie, als aanvu
Hoe maak je een zwart masker

Hoe maak je een zwart masker

Halloween is een evenement gevierd door kinderen en volwassenen aan het einde van oktober. Volwassenen wonen partijen of ga naar favoriete nachtleven hotspots. Kinderen gaan van deur tot deur om te verzamelen van snoep van vrienden en buren. Het is d
Hoe maak je een zwarte jurk Look Like It's uit de jaren 1920

Hoe maak je een zwarte jurk Look Like It's uit de jaren 1920

Controleer uw zwarte jurk eruit het is uit de jaren 1920 met slechts een paar extra accessoires. De little black dress was eigenlijk een uitvinding van Coco Chanel in de jaren 1920, volgens "Biografie". Black was eens een kleur alleen gekoppeld
Hoe maak je een zwart Oxide afwerking

Hoe maak je een zwart Oxide afwerking

Zwart oxide is een afwerking toegepast op ferrometalen die roest bescherming biedt. De zwart oxide afwerking maakt het metaaloppervlak poreus, waardoor het houden van een dun laagje olie. Het is de olie dat verhindert dat roest vorming op het metaal.
Hoe maak je een geit Hamburger

Hoe maak je een geit Hamburger

Magerheid is het spel wisselaar bij het maken van hamburgers uit geit vlees. Vet fungeert als een natuurlijk bindmiddel in regelmatige rundergehakt hamburgers, helpen de pasteitjes bijeenhouden en leningen een romig mondgevoel aan elke hap. Maar u ku
Hoe maak je een Vegan Hamburger

Hoe maak je een Vegan Hamburger

Als je een hamburger minnaar die bezorgd over de salmonellabesmetting in vlees of de gezondheidsrisico's is van het eten van te veel rundvlees, moet je geen probleem vinden van een vegan hamburger recept dat past bij uw smaak. Probeer een alternatief