Start tot finish: 2 uur
Porties: 36 2-inch ronde koekjes
Moeilijkheidsgraad: Beginner
De meeste cookies volgen een 1-2-3 verhouding van suiker vet aan meel, treffend genaamd 1-2-3 koekjesdeeg in de ambachten van baksel en gebakje. Suiker koekjes, misschien wel de meest elementaire vorm van cookies, vereist slechts vier ingrediënten: gekorrelde suiker, boter, eieren en meel, met de eieren en de boter bijdragen enerzijds elk vet. De vier-ingrediënt suiker cookie krijgt een boost van een paar keuken incidentele--bakpoeder voor opkomst, echte vanille-extract voor base-smaak, en, als je je ambitieus voelt een garnituur voor visuele en textuur beroep.
Ingrediënten
- 8 ounces boter, verzacht
- 8 ounces suiker
- 1 groot ei
- 1 theelepel echte vanille extract
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, plus meer voor afstoffen
- Zout
- 1 theelepel bakpoeder
- Garnituren, zoals ruwe suiker, snoep stukken en gekleurde hagelslag (optioneel)
Techniek
Warmte van de oven op 350 graden Fahrenheit.
Mix 8 ounces van onthard boter, 8 ounces van suiker, 1 groot ei en 1 theelepel vanille extract met behulp van een mixer of garde tot net de ingrediënten bij elkaar komen. Overmixing van de boter zorgt ervoor dat de suiker koekjes te verspreiden teveel tijdens baksel.
Zeef 2 kopjes meel, een snuifje zout en 1 theelepel bakpoeder in een aparte kom.
Vouw de droge ingrediënten in de natte ingrediënten met een spatel.
Verdeel het deeg in de helft. Wikkel elke helft in plasticfolie en het koelen in de koelkast tot zeer koud, ongeveer 1 uur.
Snijden en bakken
Warmte van de oven op 350 graden Fahrenheit. Lijn twee cookie bladen met perkamentdocument.
De uitrol van het koekjesdeeg suiker naar 1/8-1/6 duim dikte op een bebloemde werkoppervlak met behulp van een bebloemde deegroller. U kunt ook de uitrol van het deeg tussen 2 vellen floured licht Perkamentpapier.
De cookies uit het deeg met behulp van een cookie cutter te snijden en deze overbrengen naar het bakken bladen. Ruimte van de cookies ten minste 1/4 inch uit elkaar.
Combineer de restjes deeg tot een bal. De uitrol van de bal van deeg kladjes te krijgen een andere cookie of twee van te maken indien mogelijk.
Chill de cookie deeg in de koelkast gedurende 15 minuten. Dit beperkt verspreiding. Bestrooi elke garnituren, zoals grof, ruwe suiker of gehakte noten, over de cookies.
Bak de koekjes tot ze licht bruin rond de randen, ongeveer 12 tot 15 minuten. De cookies overbrengen in een draadrek, en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur. Winkel suiker koekjes in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur.
Suiker Cookie oplossingen
Gebruik een all-purpose bloem met een hoog eiwitgehalte voor een taai suiker-cookie. Eiwitgehalte varieert tussen merken.
Maak een suiker-cookie icing gebruik van 3 delen suikerbakkerij suiker op 1 deel melk of room. Toevoegen van voedsel kleuren zo nodig.
U kunt suiker koekjesdeeg in de vriezer omhoog tot een maand.