Eetbare rijstpapier bladen of banh trang, delicaat, dun wrappers rollen van verse, koude salade en gefrituurde loempia's maken in Vietnamese keuken gewend zijn. Terwijl gedroogde rijst zijn verkrijgbaar in Aziatische markten en vele grote supermarkten bladen, kunt u verse degenen op home met behulp van een gier van rijst en tapioca meel. Eenmaal voltooid, wikkel de rijstpapieren rond talloze vullingen maken een lichte maaltijd of voorgerecht.
Wat die u nodig hebt
- Rijstmeel
- Tapioca meel
- Maïzena
- Zout
- Water
- Plantaardige olie
- Niet-stick koekenpan en deksel, 8 tot 10 inch
- Kunststof snijplank
- Kunststof spatel
- 1/4 kopje meten cup
Stap 1
Maak een slagman met gelijke delen van rijstmeel en tapioca meel. Voeg 2 eetlepels maïzena en 1/2 theelepel zout voor elke 1 1/3 kopje van de bloemmengsel. Klop langzaam in 1 eetlepel olie en genoeg water om te maken een dun beslag, vergelijkbaar in samenhang met crêpe slagman.
Stap 2
Bereiden een snijplank door af te vegen met een beetje plantaardige olie om te voorkomen dat steken.
Stap 3
Voeg 1 theelepel olie in de pan en verwarm het op matig vuur. Vul de 1/4-cup beker driekwart van de volledige manier te meten en giet het beslag in de pan. Swirl de pan rond snel zodanig dat het beslag de gehele bodem van de pan, bedekt voordat het wordt ingesteld. Zodra het is ingesteld, betrekking hebben op de pan en stoom de rijstpapier gedurende 30 seconden tot een minuut, of tot de bovenkant gaar is.
Stap 4
Verwijder deksel van de pan en draai de randen van het papier van de rijst met de spatel. Omkeren van de pan over de snijplank en tik op het op de snijplank totdat het blad valt uit, zorg dat de it land plat op de snijplank.
Stap 5
Eenmaal afgekoeld, vul het blad rijst met ingrediënten en het oprollen.
