Cheesecake is een soepele dessert met roomkaas en een boterachtige graham cracker korst. Het is meestal gebakken in een springform pan, een afgeronde pan met een verwijderbare buitenste rand. Cheesecake lijken te zijn van een fundamentele en moeiteloos dessert, maar elke beginnende Bakker die rampzalige gevolgen heeft gehad kan getuigen dat cheesecake vereist de juiste techniek. Het kan gemakkelijk zijn vocht verliezen en gebarsten en smakeloos. Gelukkig, als u de juiste methode te volgen, kun je romige cheesecake thuis.
Wat die u nodig hebt
- 8-inch springform pan
- Koken spray
- 2 cups graham cracker kruimels (ongeveer 28 crackers geplet)
- 1 stok boter
- Plastic omslag
- 16 oz. roomkaas
- Elektrische mixer
- 4 grote eieren
- 1/2 kopje slagroom
- 1 kopje kristalsuiker
- 2 tsp. vanille-extract
- 3 kopjes water
- Grote pan
- Braden pan
- Scherp mes
Stap 1
Verwarm uw oven aan 350 graden Fahrenheit en spuiten van de bodem en zijkanten van een 8-inch springform pan met koken spray. Plaats de roomkaas op de teller dus het kan tot kamertemperatuur komen, dan toevoegen van de stok van boter aan een magnetron veilig kom en magnetron totdat het gesmolten.
Stap 2
2 kopjes gemalen graham cracker kruimels en de gesmolten boter toevoegen aan een grote mengkom en roer met een vork tot gelijkmatig gecombineerd. Giet de bevochtigde broodkruimels in de pan springform en gebruik van uw handen of de bodem van een glas te druk het gelijkmatig langs de onderkant en een duim omhoog de kanten van de pan.
Stap 3
Dekking van de korst met plasticfolie en plaats in de koelkast terwijl u de cheesecake vulling. Voeg de 16 oz. kamertemperatuur roomkaas aan een grote mengkom en klop met een elektrische mixer op lage gedurende ongeveer een minuut of totdat de roomkaas volledig glad is.
Stap 4
Voeg de vier grote eieren aan de roomkaas mengsel en klop op lage tot de eieren slechts opgenomen worden, dan langzaam in 1/2 kopje slagroom giet en klop tot gecombineerd. Voeg 1 kopje kristalsuiker en 2 tsp. vanille-extract en blijven mengen op laag tot het mengsel is gecombineerd.
Stap 5
Verwijder de gekoelde korst uit de koelkast en giet de vulling gelijkmatig op de korst. Plaats de pan springform in het midden van een grote roosteren pan.
Stap 6
Kook 3 kopjes water. Plaats de braadslee houden de cheesecake in de voorverwarmde oven en giet het water in de braadslee zodat het omringt de onderste helft van de cheesecake pan. Dit staat bekend als een waterbad en voorkomt dat de cheesecake uitdroogt tijdens het bakken.
Stap 7
Bak de cheesecake op 350 graden Fahrenheit voor een uur en 30 minuten, of totdat het buitenste gedeelte van de cheesecake is ingesteld en het centrum iets nat is. Zet de oven, maar laat de cheesecake in het er gedurende één uur, zodat de overgebleven warmte kan stevig om het middelpunt van de cheesecake zonder drogen van het buitenste gedeelte.
Stap 8
Verwijderen van de gehele braadslee met de pan van de springform uit de oven, dan zorgvuldig verwijderen van de springform-pan en plaats deze op een koeling rack. Ren van een scherp mes om de binnenkant van de rand van de pan springform naar iets los van de korst en de cheesecake in de ijskast chill voor ongeveer 8 uur.
Stap 9
Draai de buitenste knoppen op de springform pan linksom wilt loskoppelen van de buitenste rand. Til deze rechte tot verwijderen, dan snijden de cheesecake en serveer.
Tips & waarschuwingen
- Bespaar tijd en een korst van pre-en-klare graham cracker gebruiken in plaats van het maken van uw eigen.
- Niet overdreven mix ingrediënten niet of het beslag zal hebben te veel lucht en worden vatbaarder te kraken.