Crushed rode peper vlokken zijn een gemaakt van warme rode pepers die worden gedroogd en gemalen kruiden. U kunt ze gebruiken als een ingrediënt in een recept of als kruiderij toegevoegd aan voedingsmiddelen, zoals pizza of pasta. Crushed rode peper vlokken zijn over het algemeen samengesteld uit verschillende soorten chilipepers, met inbegrip van cayenne, ancho en bell. Zij bevatten meestal ook een grote hoeveelheid peper zaden, waardoor ze een bijzonder kruidige toevoeging aan levensmiddelen. Hebt u extra chilipepers rond de keuken, probeer hen te maken van uw eigen gemalen rode peper vlokken.
Wat die u nodig hebt
- Beschermende handschoenen
- Chilipepertjes
- Voedsel dehydrator of grote naald en koord
- Plaat of bakken blad
- Keukenmachine, spice slijper of koffiemolen
- Spice container
- Pen of een marker
Beschermende handschoenen zetten voordat u begint te werken met pepers. Behandeling van vers of gedroogd hete pepers kan je huid verbranden.
Verzamel de chili pepers samen dat u wilt gebruiken. Proberen op te nemen van een mix van mild en hete pepers, zoals paprika en cayenne pepers. Meer hete pepers gebruiken als u wilt dat de peper vlokken zijn zeer pittige; gebruik meer milde paprika voor matig pikant vlokken.
De chili peppers drogen door ze in een dehydrator voedsel. U kunt ook hen draad met een grote naald op tekenreeks en hang ze op in een droge of zonnige gebied binnen of buiten uw huis. Als alternatief, plaats ze in een enkele laag op een plaat in een hete, droge ruimte van uw huis of leg ze op een bakplaat en plaats deze in direct zonlicht buiten. Tenzij u een voedsel dehydrator, varieert de droogtijd voor peppers van één tot twee weken.
Check de paprika als ze drogen. Ze verzamelen wanneer zij uniform droog, met geen tekenen van zachte vlees of vocht. Ze moet iets met een taaie huid, broze maar niet afbrokkelende of keiharde.
Verwijder de stelen van de gedroogde pepers en plaats ze in een keukenmachine, spice slijper of koffiemolen. Het malen van de peppers totdat ze vlokken en zaden in uw gewenste formaat en consistentie. Wees voorzichtig niet te overdreven de peppers vermalen tot een poeder.
Giet de gemalen rode peper vlokken in een spice-container en label van de inhoud met een pen of een marker. Een luchtdichte plastic of hersluitbare plastic zak gebruiken als u niet over een specerij-container beschikt.
- Voorkom brandwonden en irritatie en niet wrijven uw blote huid, gezicht of ogen tijdens het werken met hete chilipepers. Als uw huid wordt blootgesteld aan de paprika's, wassen met warme, zeepsop water.
- Beware van chili stof in de lucht wanneer u gedroogde hete chilipepers malen bent--deze stof uw keel en ogen irriteren kan.
