Carnaval squash is een variëteit van winter squash met de gespikkelde oranje, witte en donker groene huid. Soms aangeduid als een scala aan acorn squash, deze hartige kalebas is het beste in de late zomer en vroege herfst. Het vlees is geel en romig wanneer gekookt, met een aroma vergelijkbaar met pompoen of zoete aardappelen. Roosteren het squash caramelizes van het vlees en produceert van rijke, complexe smaken die herfst- en wintermaanden gerechten mooi aanvullen. Bij het kopen van carnaval squash, kijk voor specimens met stoere, harde huid. Carnaval squash kan worden opgeslagen, ongekookt, op een koele, donkere plaats voor maximaal een maand. Na het roosteren, bewaar restjes vallen in de koelkast voor maximaal vijf dagen.
Wat die u nodig hebt
- Carnaval squash
- Olijfolie of boter
- Zout en peper
- Gedroogde kruiden (optioneel)
- Bruine suiker, honing of ahornsiroop (optioneel)
- Bakplaat
De buitenkant van de squash onder koud, stromend water wassen. Snijd het in tweeën in de lengte en schep de stringy vezels en zaden.
Verwarm uw oven op 400 graden Fahrenheit. Borstel de gesneden kant van de squash met olijf olie of gesmolten boter en kruid met zout en peper. U kunt ook strooi de squash met gedroogde kruiden zoals kaneel, nootmuskaat, knoflookpoeder, of curry poeder. Jas zodat de squash een zoete schop, de gesneden kant met een beetje bruine suiker, honing of ahornsiroop.
Leg de squash besnoeiing-kant naar beneden in een omrande bakplaat en rooster totdat het vlees wordt gemakkelijk doorboord met een vork, ongeveer 40 minuten tot een uur, afhankelijk van de grootte van de kalebas.
Schep het vlees uit de squash, of Serveer de hele helft, besnoeiing-kant. Het maakt niet uit hoe u ervoor kiest om te serveren, eet niet de huid.
- Als u problemen ondervindt bij het snijden van de squash doormidden, doorboren de huid op een paar plaatsen met een mes, dan magnetron voor 3 minuten. U moet zitten kundig voor snijden met gemak zodra het wordt kort zijn magnetron.