Start to Finish: 10 minuten
Porties: 1 gemberwortel
Moeilijkheid: Beginner
Geroosterde gember is een essentieel onderdeel naar Vietnamees Pho, maar laat dat u beperken. Roosteren geeft gember een rokerige complexiteit die lagen van smaak aan de soepen, sauzen en glazuur voor vlees en groenten toevoegt. U zult een fornuis met een gasbrander of een buitengrill om een goed karakter, maar als u geen toegang tot een open vuur hebt, u kunt gebraden gember onder de vleeskuikens in uw oven.
Ingrediënten
- Koken spray
- 1 gember
Routebeschrijving
Reinig de gemberwortel onder koud water om alle vuil te verwijderen.
Plaats een draadrek op de grootste brander op uw fornuis. Stel de warmte op gemiddeld. Als u van een buitengrill gebruikmaakt, start het vuur en laat de warmte van de rack voor 5 tot 10 minuten voordat u eropuit de gember.
De gemberwortel instellen op het rek en laat het gebraden gedurende 30 seconden tot 1 minuut, of totdat het begint te char. gebruiken een paar Tang flip de gember en herhaal aan de andere kant.
Als u van de vleeskuikens gebruikmaakt, de temperatuur ingesteld op hoog en laat de oven te verwarmen voor 3 tot 5 minuten. Leg de gemberwortel rechtstreeks op het rek van de oven in het hoogste deel van uw oven. Gebraden de gember gedurende 1 tot 2 minuten, of totdat het begint tot char. wenden en herhaal aan de andere kant.
De gember Haal van het vuur en laat ze afkoelen. Zodra het is koel genoeg om te behandelen, schil de verkoolde huid en gebruiken net zoals u zou doen verse gember. Snijd het in lucifers of rondes naar smaak inblazen met een bouillon of saus. Dobbelstenen om een warme, kruidige element toevoegen aan rijst of geroosterde groenten. Rasp de geroosterde gember te mengen van de smaak in een hele schotel zonder enige een beet te pikant.
Portie suggesties
Geroosterde gember wordt zelden alleen geserveerd. Het wordt meestal gebruikt als smaakstof ingrediënt in andere gerechten. Probeer het in deze recepten, en u vindt snel zelf met behulp van het toevoegen van rokerige, pittige warmte aan veel van uw favoriete maaltijden.
- Traditionele Vietnamese Pho is een rijke rundvlees soep met noedels en groenten.
- Gebraden kip komt tot leven met de warme spice en complexe rokerigheid geroosterde gember.
- De rokerigheid geroosterde gember is een aanvulling op de diepe bruinen van de spruiten in dit recept van fijn koken.
- Geroosterde gember voegt complexiteit aan Soep van wortel met gember en citroen.
Voor het gebruik van geroosterde gember in deze of een van uw favoriete recepten, vervangen door een gelijke hoeveelheid van geroosterde gember voor verse gember. Schil, snij, gehakt of rasp het zoals in het recept gevraagd.