Conchiglioni zonder vulling zijn zoals cannoli zonder vulling--lege schelpen die bijna smeken om een vulling hen om doel te geven. Deze oversized, conch-vormige pasta gewoonlijk aangeduid als schelpen zowat elke soort vulling houden. Zoals alle gevulde levensmiddelen zijn het vullen en de temperatuur bereikt het belangrijkste aspect van het maken van de gevulde schelpen. Je moet volledig koken van de vulling en laat het afkoelen alvorens het te laden in de schelpen voor het bakken. Je kunt de schelpen met zowat alles spullen: vlees, groenten en zeevruchten alle werken.
Wat die u nodig hebt
- Instant-read thermometer
Stap 1
Kook de ingrediƫnten voor de vulling en combineren. Je moet alle eiwitten, koken als gebruikt, tot hun interne minimumtemperatuur voor veilige consumptie. Cook rundvlees tot 145 graden Fahrenheit; koken van gemalen rundvlees tot 165 F; koken vis en zeevruchten tot 145 F; koken van pluimvee tot 165 F; koken varkensvlees naar 145 F. plaats de vulling in de koelkast. Koelen van de vulling, en later de schelpen, maakt hen gemakkelijker mee kunt werken, gemakkelijker om te vormen in uniforme vormen, en helpt hen om te koken op hetzelfde tarief.
Stap 2
Breng een diepe, 10 - of 12-inch breed pot met gezouten water aan de kook op het fornuis. De schelpen aan het water toevoegen.
Stap 3
Roer de schelpen gedurende de eerste minuut van het koken. Kook de schelpen 10 minuten, of tot buigzaam maar gewoon kort beetgaar.
Stap 4
Drain de schelpen en lopen koud water over hen gedurende 8 minuten, of voor de zelfde hoeveelheid tijd die u hen gekookt. Afvoer van de schelpen en jas hen met een dun laagje olie om te voorkomen dat het drogen.
Stap 5
Verwarm de oven op 350 F. Neem de vulling uit de koelkast en mix. Pas de consistentie met een beetje water, indien nodig.
Stap 6
Giet ongeveer 1/2 inch van de saus in een ondiepe ovenschaal. Eventuele saus werken hier; beide sauzen en room-op basis van tomaten produceren de stoom die nodig zijn om te eindigen met het koken van de schelpen.
Stap 7
Spullen de schelpen 3/4 vol met vulling. De schelpen in de ovenschaal, ze afstand ongeveer 1/2 inch naast elkaar schikken.
Stap 8
Druk op de schelpen voorzichtig in de saus tot enkel de toppen boven het oppervlak stijgen; Voeg meer saus indien nodig. Bovenaan de schelpen met kaas, indien gewenst. Plaats de schotel in de oven.
Stap 9
Bak de gevulde schelpen totdat de vulling 165 F, of ongeveer 30 tot 35 minuten bereikt. Neem de schotel uit de oven en serveer de schelpen met de saus die u gekookt hen in.