Gistachtig rollen houden van sandwich vullingen, sop sauzen of soepen of zitten naast een entree tijdens het diner. Maar terwijl de zuivere, gezonde smaak van gist en boter met een vleugje zout vaak doet de truc, een verandering van tempo is soms Welkom bij het schudden van de smaken op uw tafel. Gist rollen meer smaakvolle met kruiden, aromatische stoffen, zoetstoffen of kaas- of een combinatie van deze ingrediënten maken
Gekruide Up
Peterselie, salie, rozemarijn en tijm zijn niet alleen songteksten of stand-bys voor geroosterde groenten. Deze en vele andere kruiden kunnen stud een deeg, het toevoegen van robuuste en onverwachte smaak aan gist rolt. Oregano of basilicum werkt wonderwel in Italiaanse focaccia of pizza deeg, met name wanneer extra vierge olijfolie is gegooid in de mix. Te voegen elke vorm van gedroogde of verse kruiden aan een deeg, gehakt en meng het met de andere ingrediënten.
Slechts een Hint van zoetheid
U wilt niet overboord gaan met suiker en eind omhoog met een brood dat meer als dessert smaakt. Maar een vleugje zoetheid kan gaan een lange manier om smaak aan uw rollen toevoegen. Challah rollen – gemaakt met een brioche ei deeg – voorzien meestal van honing als zoetstof. Hawaiian rollen – een ander klassiek zoete soort uitgegist roll – krijgen hun zoetheid van ananassap. Of u het suiker vruchtensap of honing, zoeter broden paar goed met kruiden zoals nootmuskaat, kaneel en kardemom voor nog dynamischer smaak.
UI en knoflook doen de truc
UI en knoflook zijn de ruggengraat van vele stoofschotels, gebraden vlees en andere gerechten, maar ze ook opvrolijken de nederige gist-roll. Dobbelstenen, gehakt, gebakken of caramelize uien, dan roer ze door het deeg. Of gebruik van gedroogde UI vlokken – zoals die vaak bovenop een alles gevonden bagel – of uienpoeder. Ook gehakt knoflook, gebakken en opnemen in het deeg. Of gebruik gedehydrateerde knoflook of knoflookpoeder. Voor een smaak van de geroosterde knoflook, koken een hele hoofd in de oven goudbruin, puree tot een pasta en meng het door het deeg.
Een beetje kaas gaat een lange weg
Kijk niet verder dan pizza voor bewijs van het feit dat kaas en brood gaan samen zoals pindakaas en jam. Geraspte kaas te mengen in uw deeg – en beregening een beetje op de top van de ongebakken brood voor een goede maatregel – voegt zijdeachtige rijkdom aan het kruim en een cheesy smaak in. Voor vet smaken, door een scherpe cheddar, een pittig blauwe kaas of een nootachtige harde kaas zoals Manchego te gebruiken.
