Hoe maak je glutenvrij brood zonder gist



Volgens Paul Pitchford in zijn boek, "Healing met Whole Foods," is bakken gist gekoppeld aan digestieve stoornissen en gistovergroei door het hele lichaam. Echter, zuurdesem is gebruikt voor duizenden jaren en verhoogt de gezondheidsvoordelen van brood. Het gistende proces in zuurdesem breekt cellulose, het vrijgeven van waardevolle voedingsstoffen uit de bloem taalprogramma. De flora in zuurdesem bevat ook lactobacillus, een van de nuttige bacteriën die verbetering van de spijsvertering. Zuurdesem starter met glutenvrije bloem maken werkt op dezelfde wijze tarwe zuurdesem starter. Om glutenvrij zuurdesem brood, bereiden de zuurdesem starter en vervangen in uw favoriete glutenvrij brood recept.

Wat die u nodig hebt

  • Glutenvrij brood recept
  • Keramische of glazen kom, 1 kwart of groter
  • Plastic lepel
  • Maatbekers
  • 1 1/2 kopjes meel glutenvrij zoals gierst, rijst, tapioca, sorghum, fava bean of garbanzo bean bloem
  • 1 1/2 kopjes water
  • Katoenen doek
  • Maak de zuurdesem starter verschillende dagen voordat het brood wordt gemaakt. Meng 1 kopje glutenvrij meel met 1 kopje water in een plastic of glazen kom. Roer grondig met een plastic lepel.

  • Behandel de kom met een katoenen doek. Plaats de kom in een warme plaats om te laten de gistende proces beginnen. De starter zal bubble en groeien in omvang in de komende paar dagen.

  • Roer de starter elke 12 uur. Hierdoor zelfs en continue groei van flora in de starter.

  • Feed de starter eenmaal per dag. Dit duurt slechts een minuut voor tijd en noodzakelijk is te blijven van de groei van de zuurdesem flora. 1/2 kopje starter verwijderen en vervangen door 1/4 kopje glutenvrije bloem en 1/4 kopje water. Meng goed.

  • Check de starter na de eerste twee dagen. Als de starter zuur ruikt en is gegaan door een stijging en daling, waar het wordt bubbly, verdubbelt in grootte en valt weer, het is klaar voor gebruik. U kunt nu ook opslaan in de koelkast.

  • De zuurdesem starter in uw favoriete glutenvrij brood recept gebruiken. Zuurdesem starter kan worden omgezet in een gist brood door vervanging van de gist met 1 kopje starter. 1/2 kopje vloeistof en 1/2 kopje bloem van het originele recept te verminderen. Alle andere stappen van het recept kunnen worden gevolgd zonder wijziging.

  • Wees bereid om de stijgende tijdsperiode vergroot. Zuurdesem stijgt langzamer dan de gist en kan zelfs twee keer zo lang duren. Houd het deeg op een warme plaats om te verlagen stijgtijd.

Tips & waarschuwingen
  • Afhankelijk van de samenhang van het deeg wellicht u weer een kleine hoeveelheid meel of water toevoegen.
  • Werken met zuurdesem kan worden uitdagende. Probeer een andere locatie voor uw starter als het groeit niet goed.
  • U kunt uw starter voeden eenmaal per week, als u het opslaat in de koelkast.
  • Gebruik uw starter niet als het lijkt schimmel op het oppervlak zijn gegroeid.
  • Vermijd het gebruik van metaal wanneer roeren of het opslaan van uw starter. Metaal vermindert gisting.

Gerelateerde Artikelen

Hoe maak je zuurdesem brood zonder de Starter

Hoe maak je zuurdesem brood zonder de Starter

Zuurdesem brood is een favoriet in het zuiden. Traditionele zuurdesem brood vereist "starter" deeg, die wordt beschouwd als van gegiste en links op de teller voor meerdere dagen. U gebruikt een kleine hoeveelheid "starter" gecombineerd
Hoe maak je knoflook brood zonder Oven

Hoe maak je knoflook brood zonder Oven

U hoeft niet een conventionele oven voor het maken van de knoflook brood. Er bestaan twee methoden voor deze smaakvolle brood bakken: pre-en-klare brood met lookboter roosteren of bakken een brood met knoflook-geïnfundeerd vanaf nul. Volbrengen beide
Hoe maak je zelfgebakken brood zonder Oven

Hoe maak je zelfgebakken brood zonder Oven

De geur van zelfgebakken brood dat door uw huis mogelijk zelfs beter dan de smaak. Als u geen oven hebt, kunt u nog steeds bereiken zowel geur en smaak thuis--als u uw denken over brood aanpassen. Wanneer de meeste foto brood mensen, foto ze van een
Hoe maak je zelfgemaakte Pizza zonder gist

Hoe maak je zelfgemaakte Pizza zonder gist

Pizza warm uit de oven met slissend strengen van gesmolten kaas is zeker pizza op zijn best. Plus, thuis koken kunt u bepalen de kwaliteit van de ingrediënten en bespaart geld in vergelijking met de levering. Een gist-vrije deeg maken ook bespaart u
Hoe maak je houten pennen zonder een draaibank

Hoe maak je houten pennen zonder een draaibank

Pennen zijn altijd in de vraag--op kantoor, in de kassa in de winkel en thuis wanneer je dat weekend to-do lijst schrijven. Het maken van houten pennen is een goede manier om het onderscheidend instrumenten voor geschenken, bedrijven of gewoon uw per
Hoe maak je pluizige brood

Hoe maak je pluizige brood

Goed brood is een prachtig ding, maar het kan goed in een verrassend aantal manieren. Gezwollen naan rechtstreeks uit de tandoor is heel anders dan een krokant ciabatta of een dichte rogge brood, maar elk heeft zijn eigen onmiskenbare aantrekkingskra
Hoe maak je zelfgebakken brood

Hoe maak je zelfgebakken brood

U hoeft geen speciale apparatuur om zelfgebakken brood. Experimenteren met verschillende recepten en soorten meel te vinden van de soorten brood die je het best bevalt. É㠩 n optie is een nee-kneed recept, dat betekent meestal dat het mengen van he
Hoe Maak aardappelpuree pluizig & romig zonder toevoeging van boter

Hoe Maak aardappelpuree pluizig & romig zonder toevoeging van boter

Door het kiezen van het juiste RAS van aardappel, met behulp van de juiste techniek en het maken van slimme vervangingen kunt u pluizig, romige aardappelpuree maken zonder boter.Selecteer zorgvuldig aardappelenAardappel rassen variëren in hun zetmeel
Hoe maak je Cake brood

Hoe maak je Cake brood

Taart brood kunnen zoete zoals pompoen of courgette brood of hartige als een zacht geparfumeerde rozemarijn brood bedoeld om te worden geserveerd met soep, geroosterd voor broodjes of gepresenteerd als een fijne uitvalsbasis voor zachte kazen. Het be
Hoe maak je snel brood in een brood Machine

Hoe maak je snel brood in een brood Machine

Hebt u een broodmaker, kunt u snel brood in ongeveer 70 minuten in plaats van het gaan door alle de cycli - dit kunnen twee of drie uur duren - de broodmaker vereist in het algemeen te maken van een warme en smakelijk brood. Brood van de banaan is sl
Hoe maak je glutenvrij crème soep

Hoe maak je glutenvrij crème soep

Tarwemeel en vet combineren om een veelgebruikte roux die crème soep dikker. Weglaten van de tarwe van voor gluten-intolerant diners kan leiden tot een loopneus of vette soep in plaats van de gewenste romigheid. Het combineren van sommige specifieke
Hoe maak je brood zonder gist

Hoe maak je brood zonder gist

Als u lijdt aan gist allergieën of op een speciaal dieet zijn te bestrijden of te voorkomen van een overmatige groei van de schimmel Candida albicans in je lichaam, moet u wellicht te vermijden brood gemaakt met gist. Deze gist-vrije, zoete brood rec
Hoe maak je een brood van de banaan zonder eieren

Hoe maak je een brood van de banaan zonder eieren

Of u nu op zoek bent om te koken zonder eieren om een speciaal dieet of ten gevolge van een allergie is het uitdagende maar mogelijk. Om te kunnen vervangen door eieren bij het koken, moet u eerst begrijpen hun rol in het recept dat je gebruikt.EIERE
Hoe maak je zuurdesem brood

Hoe maak je zuurdesem brood

Start to Finish: 5 tot 7 dagenPorties: Opbrengst 2 brodenMoeilijkheidsgraad: IntermediairProeven die klassieke tang van een segment van zuurdesem zo vaak als u alstublieft door het bakken van een brood of twee in uw eigen oven. Terwijl het duurt onge