Aardappel salades maken uitstekende kandidaten voor snelle, vier-ingrediënt gerechten. De gekoelde spud stukken vereisen weinig meer dan een pittig of romige dressing, een contrasterende textuur en een vleugje kruiden om te schitteren. Of u graag de klassieke gekoeld salade taart of mild, zijn rokerige of zoete aardappelen een leeg doek voor een breed scala aan smaken.
De perfecte aardappel
De hoeksteen van een superieure aardappelsalade is, natuurlijk, de wortel groente zelf. Kijk voor aardappel rassen bekend voor minimale tot matige starchiness. Zware-zetmeelaardappelen, zoals russets, de neiging om papperig wanneer ze worden gekookt. Betere keuzes omvatten fingerlings, nieuwe aardappelen en Yukon Golds. Thinner-skinned aardappelen ongepeld voor extra kleur, als u wenst, of schil ze verlaten. Middelgrote en grote aardappelen in 2-inch stukken gesneden. Extra kleine soorten kunnen worden overgelaten hele. De aardappelen koken voor ongeveer 8 minuten is de traditionele manier om hen te bereiden voor koude salades. U zou ook kunnen overwegen voor het roosten of grillen van de stukken.
De Crunch bos
Volgende, overwegen een folie voor de aardappelen milde smaak en romige textuur. Gebruik een ingrediënt zoals gekookte, crumbled spek voor smaak en crunch. Vegetarische alternatieven omvatten een aantal gulle lepels gehakte dille pickles, zwarte olijven of snoepen. Als je een hekel te veel van een vinegary smaak aan uw salade, kunt u overwegen gehakte verse selder, zoete rode paprika of milde rode uien in plaats daarvan.
Het verkleden
Romige aardappel salades rekenen op een dikke binder, zoals mayonaise, Griekse yoghurt of zure room. Een voorbereide romige dressing, zoals ranch, is ook handig. Gebruik ongeveer 1/2 kop van een romige binder voor elke 1 pond van aardappelen in de salade. U kunt ook gaan met een lichtere dressing met behulp van winkel koopt vinaigrette dressing U kunt ook twee ingrediënten van de dressing in uw vier-ingrediënt salade door een combinatie van 3 delen olijfolie met 1 deel mosterd, citroensap of azijn.
De Final Touch
Een onderdeel van de zippy dressing zoals korrelig mosterd of peppercorn ranch schenkt tal van smaak. Maar als u van een mildere ingrediënt zoals mayonaise voor uw dressing gebruikmaakt, seizoen met een beetje peper, cayennepeper, rode peper vlokken of selderijzout. Verse kruiden toevoegen ook welkom kleur, evenals de smaak. Afhankelijk van de rest van uw maaltijd, zal kruiden zoals gehakte peterselie, munt, basilicum, dille of bieslook smaak merkt op dat het verbeteren van de andere gerechten toevoegen.
Chillen
De aardappelen moeten volledig afkoelen voordat u deze in een mengkom met de andere ingrediënten in de aardappelsalade. Vouw de dressing en andere ingrediënten zachtjes in te nemen de aardappels, zonder verbreking van de aardappel-vlees. Aardappel salades smaak best wanneer zij gedurende ten minste twee uur in de koelkast heb gekoeld. Net voor het opdienen, glijden van de salade in een schone, felgekleurde portie kom en voeg extra garnituur of een verse strooi van gedroogde kruiden, indien gewenst.