Ierse puree aardappelen, ook bekend als, "Colcannon", wordt gemaakt met behulp van gekookte roodbruin aardappelen en boerenkool of kool. De term "colcannon" vertaalt naar "inwoners kool", en wordt traditioneel geserveerd in Ierland naast vlees of varkensvlees. De bijgerecht kan bereid worden met enkele aanpassingen, zoals spinazie in plaats van boerenkool, melk in plaats van karnemelk, en/of sjalotten of bieslook in plaats van groene ui.
Als u op zoek bent naar een bijgerecht te serveren op St. Patrick's Day met corned beef en kool, is colcannon een heerlijke go-to. Het recept is gemakkelijk serveert 6, maar omhoog of omlaag om de grootte kan worden geschaald.
Wat die u nodig hebt
- Aardappel dunschiller
- Grote pot
- Vergiet
- Aardappel masher of stevig vork
- 4 grote roodbruin aardappelen, geschild en gevierendeeld (2 pond)
- 4 eetlepels ongezouten boter
- 4 kopjes losjes verpakt boerenkool bladeren, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 4 groene uien, gesnipperd
- 1-¼ kopje karnemelk
- Zeezout naar smaak
Stap 1
Verwarm een volle pot water aan de kook en schillen van de aardappelen.
Stap 2
Hak aardappelen in kwarten en zorgvuldig laat vallen hen in het water. Terug van water aan de kook in een gecontroleerde en koken gedurende 15 tot 20 minuten of totdat de aardappelen zijn erg zacht wanneer stak met een vork. Stam van aardappelen in een vergiet en zet opzij.
Stap 3
Verwarm boter op middellange in een grote koekepan of pot. Voeg de boerenkool, groene ui en knoflook. Bak, vaak, roeren totdat boerenkool heeft afgezwakt en knoflook geurig, ongeveer 3 minuten is.
Stap 4
Verwijder de pot van het vuur. Voeg de gekookte aardappelen en karnemelk.
Stap 5
Pureer de aardappelen met een aardappelstamper of een vork aardappelen totdat de gewenste textuur.
Stap 6
Proef de geprakte aardappelen en breng op smaak met zeezout. Colcannon serveren met boter en geniet!
Tips & waarschuwingen
- Als u niet de eigenaar van een aardappelstamper, kunt u de onderkant van een grote maatbeker Prak de aardappelen.
- U kunt gewone koemelk vervangen door karnemelk en/of extra boter toevoegen.
- Meng voor romiger aardappelpuree, aardappelen met de karnemelk in een blender of keukenmachine tot glad (doen deze stap vóór de aardappelen toe te voegen aan het mengsel van boerenkool).
