Of u varkensvlees gebraden maakt, is trok varkensvlees of barbecue varkensribbetjes, goede kruiden een van de sleutels tot het maken van het vlees mals en smaakvol. Creëren van een droog wrijven, dat een mengsel van kruiderijen royaal toegepast op vlees is voor het koken, kan enkel dat doen. Een zoete, pittige of milde wrijven moet worden toegepast over het varkensvlees enkele uren vóór het koken om de infusie van het varkensvlees met smaak. Geen twee droog wrijft zijn gelijk, dus de volgende ingrediënten als leidraad gebruiken en aanpassen naar uw specifieke smaak.
Wat die u nodig hebt
- Fundamentele Pork Rub:
- 2 tbsp. zout
- 2 tbsp. zwarte peper
- 2 tbsp. paprika
- 2 tbsp. uienpoeder
- 1 tbsp. knoflookpoeder
- 1 tbsp. gedroogde peterselie
- Pikant varkensvlees wrijven:
- 2 tbsp. gerookte paprika
- 2 tsp. bruine suiker
- 2 tsp. grof zout
- 2 tsp. zwarte peper
- 1 tsp. cayennepeper
- Zoete varkensvlees wrijven:
- 6 tbsp. bruine suiker
- 3 tbsp. paprika
- 3 tbsp. zout
- 3 tbsp. zwarte peper
- 2 tbsp. chilipoeder
- Grote kom mengen of bakken schotel
- Vork
- Plastic omslag
Alle ingrediënten voor beide de basic, pikant of zoete droog wrijft in een grote mengen kom of bakken schotel te combineren. Meng met een vork.
Spoel en laat uw geselecteerde gesneden varkensvlees vochtig.
Royaal wrijf het droog mengsel over het hele stuk varkensvlees. Bedek met plasticfolie en laat zitten, alsof marineren, voor een paar uur vóór het koken.
- Vergeet niet dat voel je vrij om te experimenteren met de kruiden en de bedragen voor het maken van uw eigen ideale varkensvlees wrijf.
- Als u zijn roosteren, zeggen, een loin of varkenshaas, zal schroeiende het droog gewreven varkensvlees aan alle kanten voordat het in de oven helpen blijven sappig.