Kinderen en volwassenen gelijk hou gelei bonen. Of het is Pasen tijd, maar we zijn in de bioscoop, brengen deze kleine gebak altijd kleur en zoetheid in ons leven. Het maken van snoep thuis, zonder de hulpprogramma's en industriële machines van snoep fabrikanten, kunnen uitdagende en tijdrovend zijn. Het is ook leuk en ontzettend de moeite waard. Voor uw volgende familiebijeenkomst iedereen te imponeren met zelfgemaakte gelei bonen met behulp van dit recept. Kan er wat trial and error en u wellicht lichte om aanpassingen te maken op basis van welke smaak u maken, maar hang binnen daar en met de tijd die kunt u een gelei geworden bean meester. Dit recept maakt 10 tot 15 porties.
Wat die u nodig hebt
- 1 1/2 kopjes plus 1/2 kopje water
- 2 1/2 kopjes plus 1 kopje suiker
- 1/2 oz. gelatine
- 1/2 tsp. zout
- 1 kop SAP
- Maïzena
- Plantaardige olie
- Jelly bean pannen (mallen) of cookie vellen
- Pan
- RVS pot met deksel
- Houten lepel
- Kokende thermometer
Stap 1
In een middelgrote tot grote pan combineren 1 1/2 kopjes water, 2 1/2 kopjes suiker en 1/2 ounce poedervorm gelatine. De pan moet een zware bodem en rechte zijkanten om te voorkomen dat kokend over. Gelatine is het verdikkingsmiddel en zal helpen de vorm van water en suiker in een dikke stroop. Koken op matig vuur en roer continu gebruik maakt van een lang behandeld houten lepel. Laat het mengsel langzaam aan de kook komen.
Stap 2
Terwijl u doorgaat met het roer, controleert regelmatig de temperatuur met een thermometer voor koken. Zodra de temperatuur 230 graden F bereikt, neem de pan van de brander. Dit moet niet meer dan 25 minuten duren. Als uw siroop ieder heter dan 230 graden krijgt, zal het uw bonen gelei te hard maken. Stel de pan in een kom met ijs om te stoppen met de temperatuur van omhoog. (Zie de referenties 1)
Stap 3
Roer snel in uw flavor(s). Dit is het leuke deel, maar het is het beste om te beginnen eenvoudig met vruchtensappen. Probeer sinaasappel-, citroen-, bosbes- of druif. Voeg 1 kopje gewenste SAP plus 1/2 tsp. zout. Afhankelijk van het SAP, kan u wilt combineren met citroensap toe te voegen een vleugje zip. Bosbes en oranje zijn goede smaken citroensap aan toevoegen. In dit geval gebruik 3/4 kop van SAP en 1/4 kop van citroen. Versgeperst sap is geweldig, maar zorg ervoor dat u pulp uitfilteren. Laat de siroop afkoelen na roeren in smaak.
Stap 4
Candy fabrikanten gebruiken snoep mallen (pannen met jelly bean vormen) om te krijgen gelijkmatig gevormde snoepjes. Jelly bean pannen zijn betaalbaar en kunnen online besteld worden. Voor dit recept moet u drie of vier. Als u geen jelly bean pannen kunt u cookie vellen. Licht olie van de jelly bean pannen met plantaardige olie en giet in uw siroop. Als u van een bakplaat kun je kleine gebruikmaakt, daalt jelly-bean-size. Snel werken.
Stap 5
Laat de bonen van de gelei zitten gedurende vier tot zes uur, of totdat volledig vast. De bonen gelei op vellen waspapier leggen en licht bestrooi ze met maïzena. Als ze nog steeds een beetje plakkerig, laten zitten tot ze droog. De maïzena is bedoeld om te helpen ze uitdrogen. Als zij doen niet meteen uit de mallen pop, proberen ze in de vriezer te zetten gedurende 10 minuten.
Stap 6
De snoepjes moeten worden gecoat zodat ze een buitenste schil hebben. De beste manier om dit te doen is het gebruik van een bijlage snoep-coating op een keuken mixer. Deze bijlagen kunnen duur, zodat de coating kan ook handmatig worden gedaan. Combineer de bonen gelei met een 1/2 kopje water en 1 kop suiker in een roestvrij stalen pot met een deksel. U kan ook wilt toevoegen voedselkleuring. Aangrijpend de zijkanten van de pot, zodat het deksel is veilig, houd het voor je op een lichte hoek. Snel verplaatsen de pot in een cirkelvormige beweging zodat de bonen gelei zijn spinnen en draaien rond de binnenkant randen van de pot. In feite maakt u een tuimelaar waarmee de suiker geleidelijk opbouwen en gelijkmatig jas de bonen gelei. Doe dit totdat je niet veel extra vocht in de pan ziet.
Stap 7
Plaats de bonen gelei op cookie vellen en plaats in de koelkast gedurende twee tot drie uur of totdat de schelpen zijn volledig gedroogd en uitgehard. Als de gelei bonen nog steeds niet glanzend genoeg voor u zijn, kunt u het toevoegen van een glazuur met banketbakkerijen, water en voedsel kleuren (optioneel). Voor verpakkingen, proberen kleine hoeveelheden te verdelen in kleine, heldere kunststof Pralinen zakjes en binden ze met kleurrijke linten.
Tips & waarschuwingen
- Na steeds bekwamer kun je experimenteren met andere ingrediënten. U kunt ook interessante en creatieve combinaties van ingrediënten. Verschillende extracten zoals zoethout of Pepermunt kunnen worden toegevoegd. Probeer uw favoriete fruitsap te combineren met een gratis alcohol. Kokos en witte rum, bijvoorbeeld, werken alleen goed bij elkaar passen.
