Deze fondue ("gesmolten" in het Frans) is de klassieke Zwitserse voorgerecht van gesmolten kaas en wijn, waarin u Dompel stukjes krokant brood. Welke wijn u van plan bent om te drinken met de kaasfondue, zolang het is een witte wijn gebruiken. Deze kaas fondue recept serveert 6 tot 8 personen.
Wat die u nodig hebt
- 2 c. droge witte wijn
- 1 tsp. maïzena
- 2 knoflookteentjes
- 1/2 tsp. of zo witte peper
- 2/3 pond Gruyere kaas
- 1/3 pond of zo cheddarkaas
- 1 brood Frans brood, in blokjes
- 1 stevige appel, gesneden
- 1 bosje druiven
Meng de helft van de wijn met de maïzena in een zware nonreactive pan en roer samen tot de maïzena oplost.
Breng de wijn mengsel aan de kook op laag vuur en voeg de kaas.
Snijd de knoflookteentjes doormidden en voeg ze toe aan het mengsel samen met de paprika.
Roer langzaam als de kaas smelt, altijd houden de warmte laag genoeg zodat het mengsel net onder het sudderen blijft.
Wanneer de kaas volledig gesmolten en glad, dun met de overgebleven is wijn zo nodig. De kaas moet dik genoeg jas van het brood en fruit.
Overbrengen naar een fondue-pot of dienen in de kookpot. Vis uit en gooi de vier knoflook helften.
Plaats de pot van de fondue op een grote schaal.
Schik het cubed brood, appels en druiven gesneden rond de pot van de fondue op de schotel. Speer de blokjes brood en fruit met vorken or fondue spears en dompel ze in de fondue.
- Gruyere, een nootachtige Franse kaas vergelijkbaar aan Swiss, vindt u in de meeste supermarkten. Emmentaler is een goede variëteit aan Swiss te gebruiken; Jarlsberg zou ook fijn zijn.
- Gebruik een stevige stokbrood met taai korsten en zure appels. Wrijf de appels met een beetje citroensap om te voorkomen dat bruinen.
- Knippen, kunnen rauwe groenten - zoals wortelen, radijs en komkommer - ook worden geserveerd in de gesmolten kaas dip.
- U kunt ook kaasfondue dienen als een licht diner met een groene salade.