Start tot finish: 45 minuten
Porties: 6
Moeilijkheidsgraad: Beginner
Een favoriete comfort food, kip en dumplings is een eenvoudig en stevig schotel te bereiden elke avond van de week. Dit recept is geïnspireerd door Betty Crocker's snelle kip en Dumplings, biedt het gemak van Bisquick dumplings met een rijke, smaakvolle soep basis. Bespaar tijd, vraag uw slager te breken van de kip voor jou of been dijen gebruiken in plaats van een hele vogel.
Ingrediënten
Soep
- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- Kosher zout, naar smaak
- Gemalen zwarte peper, naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 3-pond kip, in stukken gesneden
- 1 grote ui, gesnipperd
- 4 ribben selderij, gehakt
- 3 wortelen, gehakt
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 2 eetlepels verse tijm
- 2 laurierblaadjes
- 1/2 theelepel kurkuma
- 5 kopjes kippenbouillon
Knoedels
- 1 groot ei
- 2/3 kopje slagroom
- 2 kopjes oorspronkelijke Bisquick
- 3 eetlepels Italiaanse peterselie, fijngehakt, plus meer voor portie
Routebeschrijving
Maak de soep
In een ondiepe kom, zwaai de bloem met het zout en peper naar smaak en zet opzij. Verhit de olie op matig-hoog vuur in een Nederlands oven of grote, brede pot. Dredge de stukken kip in de bloemmengsel, een overmaat afschudden.
De kip in de olie, voor 3 tot 4 minuten per kant bruin. Verwijder de kip op een bord en zet het opzij. Voeg de UI aan de pot en cook, roeren, gedurende 2 minuten.
Voeg de selder, wortelen, knoflook, tijm, laurierbladeren en kurkuma in de pan en cook, roeren, gedurende 5 minuten of totdat de groenten beginnen te verzachten. Zout en peper naar smaak.
Roer de Bouillon, schrapen van alle bits op de bodem van de pan, en breng het zachtjes aan de kook. De kip terugkomen in de pot, samen met alle sappen die hebben verzameld op de plaat. Cover en sudderen gedurende 15 minuten.
Bereiden en de knoedels toevoegen
Terwijl de kip simmers, klop het ei en slagroom. In een middelgrote kom, roer de Bisquick en peterselie. Roer het eimengsel, tot het net is opgenomen. Doen niet overmix.
Verwijder het deksel van de pan en het knoedel mengsel langs beschimpend eetlepels in de Bouillon. Dekking van de pot opnieuw en sudderen gedurende 10 tot 12 minuten meer, totdat de knoedels stevig zijn en naar de oppervlakte stijgen.
Verdeel de kip, knoedels en bouillon tussen kommen en bestrooi met de gehakte peterselie.
Waarschuwingen
Voedsel overgedragen om ziekte te voorkomen, het koken van de kip tot een minimum van 165 graden Fahrenheit, zoals aanbevolen door de USDA.
Overmixing van het deeg zal resulteren in zware knoedels. Handvat zo weinig mogelijk voor een tedere textuur.
- Na het toevoegen van de knoedels niet roeren van de ingrediënten. Als ze lijken te groepje als eerste toegevoegd, swirl de pot zachtjes op het fornuis totdat de ingrediënten worden gescheiden en ondergedompeld.
Tips en variaties
Voor een romiger versie: Plaatsvervanger 1 1/2 kopjes van Bouillon met een 10 3/4-ounce kan verkorte cream van kip of crème van selderij soup. Klop in de soep met de Bouillon, net voor het toevoegen van de kip.
Klop voor een dikkere Bouillon, 1/2 kopje bloem in 2 kopjes kippenbouillon voordat roeren in de pan met de resterende Bouillon en het toevoegen van de kip.
Voeg 2 kopjes bevroren erwten of bonen , samen met de Bouillon.
- Skip baggeren van de kip en kook gedurende 6 minuten per kant. Zodra de schotel wordt lichtjes gekoeld, negeren de skins en versnipperen de kip voordat hij terugkeerde naar de pot met de Bouillon.
Weglaten van de olijfolie en bak zes segmenten dikke spek in de pot. Verwijder het spek papier handdoeken en brown de kip in het spek vet. Dienen de kip en de knoedels gegarneerd met spekblokjes. 1 kopje Bouillon anderzijds vervangen door 1 kopje droge witte wijn. Voeg de wijn in de pan nadat de groenten beginnen te verzachten en sudderen tot de alcohol kookt af en de wijn, 2 tot 3 minuten vermindert. Voeg de bouillon toe en ga verder zoals gebruikelijk.