Hoe maak je kip Mole

Ik nog herinner duidelijk mijn eerste hap van kip mol. De rijke smaak van de cacao en de kaneel voelde geruststellend en vertrouwd, maar nieuwe en spannende. Het is nu een smaak die ik associeer met familie en verwantschap, en ik ben trots passeren beneden deze familie recept met mijn eigen kinderen zodat ze hun eigen herinneringen aan dit uitnodigende gerecht kunnen vormen. Kip mol is geladen met diepe, bedwelmende aroma, en het is een comfort eten die je leren moet om te maken! Het is perfect voor een groot diner, of een leuk Mexicaans eten recept te verkennen als u wilt veranderen dingen in de keuken.

Wat die u nodig hebt

• 8 kopjes water

• 6 zonder been kipfilets

• 1 gele ui, gesneden

• 1 stengel bleekselderij

• 1 kop wortelen

• 1 knoflook teentje, grof gehakt

• 1 theelepel zout

• 3/4 kan mol adobo plakken

• 1 eetlepel suiker

• 1 theelepel cacao

• 1 theelepel kaneel

Stap 1: Maak de Bouillon

Breng het water aan de kook in een grote soeppan. In de kipfilet, ui, selder, wortelen, knoflook en zout toevoegen. Kook de kip voor 45 tot 60 minuten tot inschrijving en vallen uit elkaar. Verwijder de kip, selder en wortelen. Zodra de kip afkoelt, kunt u het versnipperen in grote stukken.

• Voor een soepele mol saus, zeef de Bouillon in een zeef alvorens de andere ingrediënten toe te voegen.

Stap 2: Maak de saus Mole

Het molletje plakken, suiker, poeder van de cacao en kaneel aan de bouillon toevoegen. Sudderen op de middellange warmte, voortdurend totdat de lijm volledig oplost en de saus dikker, te zwaaien of voor ongeveer 6 tot 8 minuten. Breng de kip terug in de saus en meng goed.

Stap 3: Serveer de kip-mol

Kip mol smaakt best in een warme bloem tortilla, geserveerd met een kant van rijst en bonen. Voel je vrij om garneer met koriander en een stukje limoen. Geniet van!