Als je geluk hebt genoeg om diner in een Nepalees restaurant, bestel de kip momo en proberen deze lekkere, kip voorgerecht. Inheems in de Himalaya-regio van Nepal, de kip momo zijn in wezen doorgewinterde grond kip verpakt in een deeg. Vergelijkbaar met gestoomde won ton, kip momo wordt meestal geserveerd met een pittige op basis van tomaten saus. U kunt de kip momo thuis, maken met behulp van meestal basisingrediënten huishoudelijke en een stoomboot. Traditioneel, een stoomboot bamboe wordt gebruikt, maar als je er geen hebt, een regelmatige stoomboot met een stoomboot rek zal prima werken.
Wat die u nodig hebt
- 5 kopjes meel
- 1 tbsp. plantaardige olie
- 1 kopje water
- 1 snuifje zout
- 2 lb grond kip
- 1/2 kopje lente-uitjes
- 1 tbsp. gehakt gember
- 2 groene pepers, gehakt
- 11 tbsp. knoflook, gehakt
- 2 tsp. sojasaus
- Zout, naar smaak
- Peper naar smaak
- Mengen van kommen
- stoomboot pot
Bereid het deeg voor de wrappers door het combineren van de bloem, olijf olie, water en een snufje zout in een mengkom, mengen totdat het vormt een deeg.
Kneed het deeg voor ongeveer 10 minuten, totdat het deeg zacht van structuur is. Laat het deeg rusten gedurende 15 minuten.
Combineer de grond kip met groene uien, gember, groene pepers, knoflook en soja saus in een andere kom. Gereserveerd.
Verdeel het deeg in balletjes van 1-inch diameter. Afvlakken elkaar uit zodat het deeg nu een platte, 3-inch wrapper is.
Houd een wrapper op een moment in uw hand, en lepel 1 tbsp. van de kip-mengsel in het midden van de wrapper.
Breng de randen van de wrapper samen op de vulling- en knijp- en twist te verzegelen, vergelijkbaar met een knoedel.
Een stoomboot voorbereiden door de onderkant vullen met water tot net onder het stoomschip rek en aan de kook brengen en royaal vet het stoomschip rek met olie.
Plaats de momos op de stoomboot rek, het verlaten van een paar duim van ruimte tussen elkaar.
Bedek de stomer met het deksel, en de momos stoom voor ongeveer 10 tot 15 minuten. Verwijderen, en serveer onmiddellijk met een op basis van tomaten dipsaus.
- Hoewel momos meest traditioneel gestoomde, vergelijkbaar met andere dumplings kunt u sautee hen in boter of diepe bak ze in hete olie, afhankelijk van uw voorkeur.