Bereidingstijd: 45 minuten
Porties: 6 tot en met 8
Moeilijkheidsgraad: Intermediair
Kip saté, een Zuidoost-Aziatische schotel van stokje gegrilde kip, heeft verdiend roem als een nietje voorgerecht op Thaise menu's. Het woord saté is eigenlijk van Indonesische afkomst, , maar de schotel is wijd-beschikbaar in de gehele regio en kan worden gemaakt van een verscheidenheid van gemarineerde vleessoorten. Kurkuma biedt kip saté van herkenbare gele tint. Het gaat meestal gepaard met een pindasaus en vaak ook een pittige komkommer salade.
Ingrediënten
- 1 pond vlees zonder been, skinless kip dijen, in 1/2-inch brede repen gesneden
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 2 sjalotten, fijngesneden
- 2 stengels citroengras, bijgesneden en gehakt
- 2 eetlepels bruine suiker
- 2 eetlepels vissaus
- 2 eetlepels arachideolie
- 1 theelepel gemalen tumeric
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- SAP van 1 limoen
U kunt vervangen door kip borsten voor kip dijen als u wenst, hoewel de dijen een rijkere smaak hebben.
Routebeschrijving
Stap 1: Voorbereiden de spiesjes.
Als u van bamboo spiesjes gebruikmaakt, geniet ze in water gedurende 30 minuten eerste. Draad de stroken kippenvlees op de spiesjes de lange weg, het vlees zo plat mogelijk te houden. Laat een ruimte aan de onderkant van de Spies te treden als een handvat.
Plaats de spiesjes in een ondiepe schaal en zet opzij.
Stap 2: Marineer de spiesjes.
Meng de rest van de ingrediënten samen in een kommetje en roer tot glad om te vormen van de marinade. Giet de marinade over de spiesjes in de ondiepe schotel. Laat het vlees staan voor ten minste 30 minuten en maximaal 2 uur, eenmaal draaien.
TipU kunt ook eerst de kip marineren en vervolgens Rijg ze op een spies.
Stap 3: Grill.
Het bereiden van een gas- of houtskool barbecue. Gril de spiesjes op direct vuur voor 5 tot 6 minuten, totdat goed gebruind. Draai de spiesen en grill voor 5 tot 6 minuten meer, totdat het vlees gaar door--gesneden van het eindstuk van de stokje kip om te controleren op doneness; de sappen moeten duidelijk worden uitgevoerd en het vlees moet witte in het midden. Als alternatief kan u de spiesjes onder hoge hitte braden voor 5 tot 6 minuten aan elke kant.
Serveren met pinda saus voor dompelen.