Hoe maak je kip voeten Dim Sum

Praktisch vleesloos en sponsachtig, u vindt niet kip voeten boven aan de meeste-smakelijk lijsten, tenzij er een dim-sum menu. Dim sum maakt je anders denken over kip voeten of fung zao. U hoeft niet een vertaling te weten een kip voet wanneer je het ziet, maar na het frituren, pekelen, stoven, marineren en verminderen, moet u een wellicht nadat je proeven.



Kip voeten raken bijna elke onsmakelijk ding op een boerderij of in een coop. Vindt u talrijke vlekken en nare stukjes in de dikke huid die moet worden verwijderd. De huid intact houden zo veel mogelijk wanneer u schoon en peeling. Eerst, trim de toppen van de tenen net onder de keukenschaar met klauwen. Vervolgens uitknippen alle vlekken en vreemd materiaal uit de voeten en scrub ze met koosjer zout. Licht bevochtigen de voeten met citroensap tijdens het schrobben te fleuren de huid en afschilfering gemakkelijker te maken.


U moet een ijskoude pekel klaar om te gaan voordat je diep de FRJ de kip voeten. Pekelen is de eerste stap in smaakstof, dus gebruik een array van aromatische stoffen en specerijen. Zelfs na het frituren, kip voeten zijn moeilijk te penetreren met de essentie van smaak en het aroma, dus ga agressief met de kruiden. Een eetlepel van drie of vier steranijs peulen, een kaneelstokje, kosjer zout, een paar snuifjes van Chinese five-spice, gesneden gember, zes of zeven gehakte lente-uitjes, en de helft van een hoofd van geplette knoflook werk goed. De kruiden toevoegen aan een container van voedsel-veilig en vul het halverwege met kokend water. Nadat het water tot kamertemperatuur afkoelt, voeg 1/2 kopje Shaoxing wijn en vul de container met ijs.


Kip voeten ondergaan frituren, maar niet voor scherpte. Bij deze techniek, frituren verwarmt de huid net genoeg om de smaak assimilatie door pekelen. Droog de voeten met papieren handdoeken. Vervolgens Frituur de voeten in olie verwarmd tot 350 graden Fahrenheit in een zware bodem pot voor ongeveer 5 minuten. Verwachten spetterend wanneer u de voeten aan de olie toevoegt. Dekking van de pot licht met het deksel te houden op een minimum of een splatter bewaker te gebruiken. De voeten overbrengen in de ijzige pekel onmiddellijk na het frituren van hen. Roer en ontspannen de voeten in de pekel en houd ze in de koelkast gedurende 2 uur.


Wanneer gebruikt voor dim sum, ondergaan kip voeten vaak stoven in een mengsel van kippenbouillon en de dezelfde kruiden gebruikt in de pekel. De voeten sudderen gedurende ongeveer 2 uur in genoeg voorraad en specerijen te dekken.


De laatste stap in de voorbereiding, marineren en vermindering, zijn wat uiteindelijk kip voeten van feral naar smaakvolle transformeert. De marinade, die dient ook als een saus na de verkleining, exacte metingen niet vereist en meestal bevat ongeveer gelijke delen Shaoxing wijn, zwarte-bonensaus, sojasaus, suiker, gehakte knoflook en oester of vis saus. Marineer de voeten gedurende 1 uur dan de marinade koken gedurende 5 minuten op matig vuur; Voeg 1/2 eetlepel, elk van maïzena en water per kopje. Kook de voeten gedurende 15 minuten, regelmatig roeren.


Gerelateerde Artikelen

Hoe maak je kip Teriyaki

Hoe maak je kip Teriyaki

Hoe maak je kip Teriyaki. Kip teriyaki is een eenvoudige manier toe te voegen een beetje spice en smaak aan diner. Het beste van allen, moet u niet kopen teriyaki saus wanneer kun je het thuis van de gebruikte ingrediënten. Teriyaki saus is makkelijk
Hoe maak je kip roerbak saus

Hoe maak je kip roerbak saus

Dit artikel beschrijft de grondbeginselen met betrekking tot het maken van een eenvoudig, roerbak saus. Deze saus is groot op de kip en groenten. Het wordt gemaakt met behulp van slechts drie ingrediënten.Wat die u nodig hebt1 kopje sojasaus2 kopjes
Hoe maak je kip Enchiladas

Hoe maak je kip Enchiladas

Saus enchiladas scheidt met taco's en burrito's en hoe maak je de saus de lijn wordt getekend tussen de gemiddelde en uitzonderlijke enchiladas. Hetzelfde geldt voor de kip in kip enchiladas--als u toepassing een goede techniek en zorg in het maken v
Hoe maak je kip & Dumplings dikker

Hoe maak je kip & Dumplings dikker

Op regenachtige dagen gaat er niets boven een kom van troost voedsel zitten. Een gerecht dat je lichaam verwarmt kan ook warm voor je ziel. Een van deze schotel is kip en knoedels. Kip en knoedels warm koud botten en brengen comfort aan het einde van
Hoe maak je eend voeten

Hoe maak je eend voeten

Eenden zijn eigenzinnige en cute Halloween kostuums voor kinderen en volwassenen. Het kostuum is makkelijk te maken en goedkoop. De eend voeten zijn een belangrijk onderdeel van het kostuum en gewoon zijn gekoppeld aan elk paar schoenen, zoals sneake
Hoe maak je kip Jerkey in een roker

Hoe maak je kip Jerkey in een roker

Kip jerky is een handige, gezonde snack. Maak je eigen kip schokkerig thuis met uw roker voor een langdurige snack. Uw gerookte kip jerky zullen een draagbare snack voor lang kamperen of wandelen reizen, een gezonde optie voor school lunches of een d
Hoe maak je kip schokkerig voor honden

Hoe maak je kip schokkerig voor honden

Elke hond houdt behandelt, maar zelfs een Milk Bone moet na een tijdje droog proeven. Er is een zeer eenvoudige manier om een lekkere, zelfgemaakte traktatie voor uw hond die je gewoon weet zullen een hit met een Honds dat is 'n fan van kip. En het b
Hoe maak je kip & Dumplings met behulp van Bisquick

Hoe maak je kip & Dumplings met behulp van Bisquick

Start tot finish: 45 minutenPorties: 6Moeilijkheidsgraad: BeginnerEen favoriete comfort food, kip en dumplings is een eenvoudig en stevig schotel te bereiden elke avond van de week. Dit recept is geïnspireerd door Betty Crocker's snelle kip en Dumpli
Hoe maak je kip gebakken kip smaak zoals Rotisserie

Hoe maak je kip gebakken kip smaak zoals Rotisserie

Een rotisserie kip koken is niet een eenvoudige opgave, aangezien het vereist de juiste kookgerei en geruime tijd in de keuken. Veel mensen kopen hun rotisserie pluimvee voorgekookt uit een deli of supermarkt, genieten van de sappige vlees en zijn kr
Hoe maak je kip gemarineerd in augurk sap

Hoe maak je kip gemarineerd in augurk sap

In plaats van het SAP uitgieten wanneer alle de augurken in de pot verdwenen zijn, gebruik het SAP als een marinade. Augurk sap bevat azijn en kruiden, zoals Dille, selderij zaad, zout, knoflook, peper en mosterd zaad. De kruidige en zure mix van het
Hoe maak je kip Flautas

Hoe maak je kip Flautas

Flautas, deze miniatuur gebakken taco's, die niet veel groter dan een sigaar, Mexicaanse flair toe te voegen naar de lade van een partij of een familie maaltijd. Wanneer u flautas met een pluimvee vullen maakt, zijn ze ook een geweldige manier om de
Hoe maak je kip Marsala

Hoe maak je kip Marsala

Start to Finish: 35 minutenPorties: 4Moeilijkheidsgraad: BeginnerEen Italiaans-Amerikaanse nietje voor decennia, kip Marsala afhankelijk van Siciliaanse wijn voor de champignonsaus. Hoewel u kunt vervangen door droge sherry in een snuifje, het recept
Hoe maak je kip Parmezaanse kaas

Hoe maak je kip Parmezaanse kaas

Start to Finish: 1 uurPorties: 4Moeilijkheidsgraad: BeginnerKrokante kip schnitzels, stevige marinara saus, en gesmolten mozzarella en Parmezaanse kaas vormen de basis van dit hoofdgerecht. Het geheim van echt grote kip parmezaan is kwalitatief hoogw
Hoe maak je kip & wafels

Hoe maak je kip & wafels

Kip en wafels zijn zuidelijke favorieten. De wafel meestal gemaakt met een pluizige zelfgemaakte beslag gegoten in een wafelijzer en warm met boter en hete stroop geserveerd. De kip is gebakken en gekruid tot in de perfectie. Kip en wafels zijn elk m