Biscuit recepten vragen meestal baking soda en bakpoeder te maken het deeg stijgen, wat resulteert in zachte, zachte koekjes, terwijl verkorting is een gemeenschappelijk ingrediënt dat in een schilferige, smaakvolle korst resulteert. Zonder een zurende agent, de koekjes niet zal stijgen en zal meer lijken op pannenkoeken dan koekjes. Zonder vet, ontbreekt de koekjes aan smaak. Natuurlijk, dat betekent niet dat je niet kan koekjes bakken, als u geen bakpoeder, baking soda en verkorting in uw pantry. In plaats daarvan gebruik zelfrijzend bakmeel of een bakken mix die zuren agenten om de koekjes stijgen en de verkorting vervangen door boter bevat.
Wat die u nodig hebt
- Maatbekers
- Meten van lepels
- Mengkom
- Het zelfrijzend bakmeel of bakken mix
- Suiker (optioneel)
- Garde
- Boter
- Gebakjemixer
- Karnemelk
- Lepel
- Deegroller
- SAP cup of koekje snijder
- Bakplaat
Combineer het zelfrijzend bakmeel of bakken mix met een beetje suiker naar smaak, indien gewenst. Meng in ongeveer 1 tot 2 eetlepels suiker voor elke 2 kopjes meel of bakken mix. Suiker is een gemeenschappelijk, maar niet-essentiële ingrediënten voor koekjes. Meest biscuit recepten oproep voor zuiveringszout, bakpoeder en zout worden gemengd met bloem voor alle doeleinden of bloem van de cake, maar deze niet nodig zijn met het zelfrijzend bakmeel en het bakken mixen.
Meng zachte boter door de droge ingrediënten, met behulp van een gebakjemixer snijd de boter te mengen met de bloem. Wil een stok--8 eetlepels--onthard boter voor elke 2 kopjes zelfrijzend bakmeel of bakken mix, wat in zes tot en met 10 koekjes afhankelijk van de grootte resulteert.
Roer in karnemelk of gewone melk te voltooien van het deeg. Het deeg moet vochtig maar niet nat zijn. De hoeveelheid melk is grotendeels afhankelijk van de luchtvochtigheid in uw omgeving. Een biscuit deeg gemaakt met 2 kopjes meel wellicht enige 3/4 kopje melk in hoge luchtvochtigheid, of maar liefst 1 kopje in drogere gebieden. Voeg de melk een beetje op een moment tot de juiste consistentie is bereikt.
Ballen van deeg plaats direct op een bakplaat om drop koekjes; druppel ongeveer 2 eetlepels deeg afhankelijk van de gewenste grootte. Als alternatief, kneed het deeg lichtjes tot een bal. Rol het deeg uit tot ongeveer 1/4-inch dik en gebruik een SAP cup of koekje snijder te snijden van 2 naar 3-inch cirkels van deeg. Laat ongeveer 2 duim van de ruimte tussen de daling van de koekjes en warmgewalste koekjes. Koekjes resultaat gerold in een meer perfecte vorm, maar de smaak is hetzelfde.
Verwarm de oven aan 375 graden Fahrenheit en bak de koekjes gedurende 15 tot 20 minuten of totdat door kookte en de toppen zijn goudbruin. Oven temperaturen variëren met sommige liever te bakken bij 450 F en heter voor een kortere periode. Koekjes branden soms voordat de binnenkant wordt gedaan wanneer snel gekookt in een hete oven.