Start to Finish: 45 minuten
Porties: 8 rollen
Moeilijkheidsgraad: Beginner
Geen noodzaak om wakker bij het krieken van de dag dat leidingen warm, zelfgemaakte kaneel broodjes voor het ontbijt. Zij zullen in een handomdraai klaar zijn wanneer u een gist-vrije deeg, waardoor de tijd nodig voor de gist taalprogramma. Yoghurt maakt voor een zacht deeg dat zo dicht bij het echte ding--u kunt niet opmerken dat u gebruikt in een snelmenu. In slechts 20 minuten, of minder als je snel, u prep het deeg, het uitrollen en pop deze traktaties in de oven.
Ingrediënten
Deeg
- 2 koppen bloem voor alle doeleinden
- 3 eetlepels kristalsuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 theelepel bicarbonaat
- 1 kop volle melk yoghurt
- 6 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
Vulling
- 3/4 kopje bruine suiker
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 1 eetlepel gemalen kaneel
- 2 eetlepels boter, gesmolten
- Snufje zout
Slagroom
- 1 kop poedervorm suiker
- 1 eetlepel slagroom
- 1/4 theelepel vanille-extract
Meng de vulling en slagroom
Om de vulling, combineren de bruine suiker, kristalsuiker, kaneel, boter en zout in een kommetje.
Aanbrengen van de kers, roer samen de room, vanille-extract en poedersuiker om een dikke romige coating van smeerbare consistentie. Als het te dun is, voeg een beetje meer poedersuiker.
Troep beider opzij.
Het deeg maken en monteren van de rollen
Verwarm de oven tot 425 graden Fahrenheit. Spray een 9-inch taart pan met koken spray of vet met gesmolten boter.
In een grote mengen kom, roer samen de bloem, suiker, bakpoeder, zout en baking soda. Gebruik een houten lepel om te mengen in de yoghurt en de gesmolten boter. Zodra de ingrediënten licht opgenomen zijn en het deeg ziet er een beetje onregelmatig, gebruik je handen om te kneden van het deeg in een lichte en zachte bal--ongeveer 2 minuten. Als het voelt te plakkerig, voeg een beetje meer bloem.
Draai het deeg uit op een werkoppervlak floured licht. Vorm het deeg in een dikke rechthoek en gebruik een deegroller uit te breiden naar over 9 inch x 13 inch. Het deeg moet ongeveer 1/4 inch dik. Een licht, gelijkmatige laag van de vulling over de gehele rechthoek, verlaten van ongeveer 1/4 inch vanaf elke rand duidelijk te verspreiden.
Begin bij de langste zijde van het deeg en gebruik je handen om te beginnen te rollen op opwaarts strak in een cilinder. Werk zachtjes; een dunne spatel kunt overhalen tot een deeg dat op het werkoppervlak stokken. Verzegel de randen door te knijpen het deeg met je vingers.
Gebruik een scherp mes of een gebakje cutter te snijden het deeg in 8 gelijke segmenten. Regelen die in de ingevette cake pan; het is OK als ze aanraken.
Bak 20 tot 25 minutenof tot licht bruin en gekookt door. Koel in de pan gedurende ten minste 5 tot 10 minuten. Gebruik een compensatiespatel te verspreiden over elke kaneel roll ijsvorming. Trek uit elkaar te dienen.
Tips
De randen van deze kaneel rollen lijkt meer onafgewerkte dan gist gebaseerde rolt, maar dit heeft geen invloed op de smaak. Voor smooth-edged rollen, kunt een lange streng zonder, unwaxed tandzijde snijdt u de cilinder rauwe deeg in 8 delen.
