Paar dingen als aanvulling op de zijdeachtige textuur en de milde smaak van kip als het te verpakken in een krokant gouden korst. Dunne kip schnitzels Neem vooral goed naar dit omdat ze snel door koken. Minder tijd in de olie betekent een crunchier buiten met weinig risico voor het drogen van het centrum.
Maken van dunne schnitzels
Kip schnitzels beschikbaar zijn zowel vers als diepgevroren, maar het is eenvoudig om je eigen te maken. Pond medium-dikke, zonder been, skinless kipfilets plat met een vlees hamer of met behulp van de toppen van je vingers. Dit helpt ook moe van hen. Plaats uw hand plat op de top van zeer dikke zonder been, zonder huid borsten en snijd ze in halve horizontaal maken dunner schnitzels.
Selecteer sensationele kruiderijen
Verse kip moet echt alleen zout en peper om te helpen brengen haar natuurlijke smaak, maar u kunt andere smaakmakers toevoegen aan uw paneren als je wilt. Geniet uw schnitzels gedurende 30 tot 60 minuten in karnemelk, citrus sappen of een bereide marinade smaak te verhogen van tederheid. Voeg kruidenmixen zoals Italiaanse kruiden, een mix van taco of Aziatische kruiden aan uw bloem of paneermeel te verdiepen van de smaak van uw schotel.
Paneren basistechnieken
Vergeet niet dat droog stokken te nat en nat te drogen. Baggeren uw kip schnitzels in een beetje bloem om te helpen een slagman of ei wassen houden of maïszetmeel. Klop een ei in een ondiepe kom gevuld met een halve inch van melk of zo. Kiezen voor water als u liever niet wilt koken met zuivel. U kunt ook een ei-vervanger gebruiken of het ei geheel verlaten.
Seizoen meel, broodkruimels of panko paneermeel met kruiden en specerijen van uw keuze. Amandel- of hazelnoot bloem gebruiken als u zijn het vermijden van tarwe. Dompel de schnitzels in de vloeistof en vervolgens in de paneren, herhalen om een dikkere korst.
Laat de gecoate schnitzels zitten in de koelkast voor maximaal 60 minuten om te helpen een beetje de breading droog. Dit zal helpen het verblijven op de kip schnitzels, wanneer je ze in de hete olie. U kunt het bevriezen van deze rauwe, Gepaneerde stukken om later gekookt worden, maar niet laat de schnitzels in de ijskast 's nachts want dat zal de coating drassig.
Perfecte Pan-Frying
Jas onderin een koekepan met ongeveer een half-inch canola-olie, plantaardige olie of arachideolie. Verhit de olie tot ongeveer 325 graden Fahrenheit tot 350 F. De olie is heet als het oppervlak begint te shimmer en een Strooi bloem gooide erin sizzles.
Lag een paar kip schnitzels in de koekenpan, voorzichtig niet te spatten de hete olie of de pan in de menigte. De schnitzels en 2 tot 3 minuten doorkoken en zet ze vervolgens met Tang. Kook ze nog 2 tot 3 minuten, of tot het midden van de dikste leest 165 F wanneer gesondeerd met een instant-read thermometer.
Problemen oplossen met Tips en Hints
Paneren soms houdt vast aan de pan, potentieel om verschillende redenen. Niet genoeg olie in de pan kan maken de breading stick, of als de olie niet heet genoeg om het zegel van de coating. Wanneer de olie niet heet genoeg, begint de paneren te ontbinden in plaats van steeds knapperig. Dit is waarom het belangrijk is niet de pan in de menigte, en laat de warmte van het olie voor een paar seconden tussen partijen. Draaien de schnitzels te vroeg kan ook verscheuren de coating, dus laat de bodems van de kotelet gouden alvorens geworden.