Marsepein glazuur bevat vooral eiwitten, suikerbakkerij suiker en amandelen. Het recept voor marsepein varieert als gevolg van extra ingrediënten zoals citroensap, amandel extract en rozewater opgenomen. Marsepein is meestal voordat fondant slagroom wordt toegepast om te voorkomen dat de taart vocht toegevoegd. De slagroom kan ook worden omgezet en gegoten om vormen en ontwerpen op een taart te maken. Marsepein glazuur verschilt van deeg van de amandel, omdat het heeft een hoger percentage van amandelen. Marsepein glazuur een amandel smaak zal toevoegen aan uw cake en u kunt het gebruiken voor andere dessertrecepten zoals koekjes en gebak.
Wat die u nodig hebt
- 2 eiwitten
- Ei scheidingsteken
- Kleine en middelgrote kom
- 1/2 pond geraspt en geblancheerd amandelen
- 1 pond suikerbakkerij suiker
- 1 tbsp. citroen sap
- 1/2 tsp. amandel extract
Kraken van twee eieren en plaats hen in een ei scheidingsteken dat u wilt verwijderen van de dooiers. Het eiwit in een middelgrote kom onder het scheidingsteken te vangen.
1/2 pond van geraspte en geblancheerde amandelen toevoegen aan het eiwit. Meng het eiwit terwijl het langzaam de suikerbakkerij suiker toevoegen totdat u het allemaal.
De amandelen toevoegen nadat je in de hele partij van suikerbakkerij suiker mengen. Roer het citroensap en de amandel extract totdat het gelijkmatig verdeelt. Klop het mengsel tot de pasta een structuur die vergelijkbaar is met deeg heeft.
Kneed de slagroom met je handen op een vlakke ondergrond besprenkeld met suikerbakkerij suiker. Opslag de marsepein kers die wordt behandeld in de koelkast totdat klaar voor gebruik. Het zal duren voor een maand in de koelkast.
- Verzachten de marsepein berijpen door glucosestroop toe te voegen. Als de frosting te zacht voelt, kunt dan u poedersuiker om het dikker maken.
