Van de grootste gastronomische foodie aan iemand volledig ontbreekt in kookkunsten, is de allure van heerlijke melkchocolade bars onmiskenbaar. Maar alleen degenen onder ons wiens bakplaat vaardigheden zijn vrij geavanceerd zelfgemaakte melk chocolade samenstellen kunnen. Het proces is duur en vervelend, maar succes een heerlijk zoete beloning die is veel beter dan de winkel gekocht zal opleveren. Als je eenmaal zelfgemaakte gaat, zal je nooit meer terug.
Wat die u nodig hebt
- Gedroogde cacao bonen
- 1/8 tsp. vanille
- 1.2 oz. fijn poeder melk
- 5 oz. gepoederde suiker
- 1/4 tsp. lecithine
- 2 tbsp. cacaoboter
- Keukenmachine of juicer
Zachtjes verpletteren de gedroogde cacao bonen totdat de chocoladestukjes, genaamd nibs, zijn verdreven. Verwijder het kaf door zachtjes blazen op de stapel van gemalen bonen. Dit elimineert de meeste van de schil. Elimineer de resterende stukken schil met de hand dus alleen dat het nationale uitvoeringsorgaan blijven.
Plaats het nationale uitvoeringsorgaan in een keukenmachine totdat het mengsel is vloeibaar. Dit kan zo lang als tien minuten duren zodat de keukenmachine het nationale uitvoeringsorgaan warmt en een vloeistof maakt. Deze vloeistof heet chocolade drank. Houden maken chocolade drank uit de vloeibaar cacao nibs tot er 6 ounces van het (in gewicht, geen vloeistof ounces).
Houden het creëren van chocolade drank uit de vloeibaar cacao nibs tot er 6 ounces het. Breng de chocolade drank in een kleine mengkom.
De rest van de ingrediënten toevoegen aan de 6 ounces van chocolade drank en vouw ze voorzichtig samen met een lepel in de mengkom. Breng het mengsel terug in de keukenmachine.
Voer de keukenmachine totdat alle ingrediënten samen hebben vermengd mooi. Het resultaat is zelfgemaakte melkchocolade, die veel korreliger dan zijdezacht winkel koopt melk chocolade proeft. Het, echter, proeft ongelooflijk vers, en u kunt het recept wijzigen door het toevoegen van andere ingrediënten zoals noten en gedroogde vruchten maken aangepaste melk chocolade thuis.
- Ter at Home melk chocolade die is net zo glad als de winkel koopt chocolade maakt, moet u een concheren machine gebruiken. Het concheren proces bestaat uit een grote machine met twee gigantische rollen dat vermalen van het mengsel naar beneden over en weer totdat de zijdeachtig gladde textuur is bereikt.
- Het gebruik van hoge kwaliteit, zware voedselverwerkende industrie om te slijpen van de cacao nibs. Aangezien de keukenmachine voor maximaal tien minuten op een bepaald moment op, kan lage kwaliteit apparatuur oververhitten en breken.
