Herfst en winter zijn de perfecte seizoenen om te genieten van wortelgewassen. Wat is een wortel groente, kun je vragen? Simpel gezegd, groeit de groente zelf ondergronds in tegenstelling tot de kiemen omhoog (zoals broccoli of kool). Dit betekent wortelgroenten zijn zeer stevig en hardere weer kunnen overleven. Ze zijn ideaal voor het eten tijdens de koudere maanden en er is geen betere manier om ervan te genieten dan roosteren in een super hete oven.
Wat die u nodig hebt
- Wortelen
- Zoete aardappelen
- Pastinaak
- Rapen
- Rode uien
- Extra vergine olijfolie
- Kosher of zeezout
- Gemalen zwarte peper
- Plantaardige dunschiller
- Mes
- Snijplank
- Bakplaat
U kunt kiezen welke groenten te roosteren (en hoeveel van elke soort) op basis van voorkeur. Bieten, knolselder en rutabagas zijn ook uitstekende mogelijkheden. Als je niet van pastinaak, voel je vrij om deze weglaten. Uien zal werken: geel, wit, zoet, enzovoort. Prei en sjalotten zijn ook een geweldige optie. Indien mogelijk, gebraden een verscheidenheid van kleuren voor een mooie presentatie. Regenboog wortelen zijn vaak beschikbaar tijdens de wintermaanden.
Stap 1: Verzamel uw ingrediënten
Verwarm de oven tot 450 graden F en line een grote bakplaat met aluminiumfolie. Bij de beslissing hoe veel groenten te roosteren, streven naar ongeveer 1 kopje per persoon. Jas licht de groenten voor het roosteren van hen, hoewel extra olie is niet schadelijk voor de schotel als u kiest voor meer. Plan over het gebruik van 1 eetlepel olijfolie voor elke 2 tot 3 kopjes groenten.
Stap 2: Schil de groenten en negeren de Root uiteinden
Meeste wortelgroenten hebben een dikke huid die worden geschild moeten voor het roosteren. Terwijl in sommige gevallen zou de peel eetbare (bijvoorbeeld, kunt u technisch laten op de zoete aardappel skins), voor de toepassing van deze tutorial, I 'm suggesting u schil alles, en negeren alle uiteinden van de wortel. Wortelgewassen groeien in de grond, dus als ze vooral vuile kijkt u geven hen een goede scrub willen zou voordat ze pellen.
Stap 3: Snijd de groenten in stukken van vergelijkbare grootte
Streven naar Snijd de groenten in stukken van vergelijkbare grootte. Zij hoeven niet om precies te zijn, maar dit zal helpen ervoor te zorgen dat alles gelijkmatig gebraad. Anders zou u liquideren met grote stukken die in het midden nog rauw, en kleinere stukken die zijn gaar.
Stap 4: De groenten gebraden
Verspreid de groenten op het voorbereide het bakken blad en gooien met olijfolie, zout en peper. Gebraden op 450 graden F voor 15 minuten, open de oven en roer voorzichtig de groenten, voorzichtig wegknippen van enkele of de meeste van hen over. Roast voor een extra 8 tot 12 minuten, totdat gekarameliseerde en krokant aan de buitenkant, en zacht en teder aan de binnenkant.
Tip
Voor een meer "instellen en vergeten"-methode, kunt u de wortelgroenten bij 425 graden F gebraden voor 25 tot 30 minuten, roeren zodra halverwege.