Oxtails zijn letterlijk de staarten van vee en worden vaak gebruikt in soepen en stoofschotels. Ook kunt u een mals en smaakvol hoofdgerecht produceren door de oxtails te stoven en koken ze in vloeistof voor enkele uren.
Wat die u nodig hebt
- Scherp mes
- Convection oven
- Kookpan
- 1 tbsp. olijfolie
- 3 lbs. oxtails
- 2 kopjes rundvlees bouillon
- 1/4 kopje appel cider azijn
- Middelgrote ui, gehakt
- 5 knoflookteentjes gehakt
- 1 tbsp. worcestershiresaus
- 1 tbsp. Llquid rook
- 1 tsp. oregano
- 1 tsp. basilicum
- Zout en peper
- 8 oz. tomatensaus
- 1 tbsp. bloem
- 1 kop melk
Trimmen het overtollige vet van de oxtails met behulp van een scherp mes. Ze gereserveerd en een marinade maken door het combineren van het rundvlees bouillon, uien, appel cider azijn, Worcestershire saus, vloeibare rook, knoflook, zout, peper, oregano en basilicum in een afsluitbare plastic zak. Plaats de oxtails in de marinade en koelkast hen voor een minimum van 4 uur.
Verwarm uw oven aan 350 F. plaats uw convection oven op het fornuis, de bodem met olijfolie, en warmte tot middellange vacht. Verwijder de oxtails uit de marinade, reserveren van de marinade en plaats de oxtails in de pan. Schroei de oxtails gedurende 5 tot 7 minuten waarbij u tot hen aan alle kanten bruin. Haal ze uit de pan en schraap de zijkanten en onderkant de drippings vlees los te maken. Voeg de marinade en de de tomatensaus aan de vlees drippings, mix Nou, voegt u de oxtails terug in.
Dekking van de dutch oven strak met een deksel of aluminium folie, en plaats deze in de oven. Bak gedurende 2 tot 3 uur. Overdracht van de oxtails op een bord en giet de resterende vloeistof in een kookpan. Voeg 1 tbsp. bloem en 1 kopje melk. Roer het mengsel op matig vuur, totdat zij in een jus dikker. Serveer de oxtails en jus met aardappelen of rijst.
- U kunt de appel cider azijn vervangen door rode wijn. Ook kunt u een gemakkelijke en snelle marinade met 2 kopjes rundvlees bouillon en één pakket UI soep mix.
- U wilt niet uw oxtails te lang marineren omdat het vlees later papperig. U ook niet wilt dat uw oxtails te drogen uit de oxtails worden gedaan wanneer het vlees gemakkelijk van het bot valt.