Dit meest populaire Thaise gerecht is uitstekend warm of koud geserveerd. Maakt genoeg voor zes personen.
Wat die u nodig hebt
- 8 grote knoflookteentjes - geschild en gehakt
- 3 grote eieren - licht geslagen
- 1 grote limes - in 6 partjes gesneden
- 1/3 c. geroosterde pinda's - gehakt
- 1 bosje lente-uitjes - dun gesneden kruisgewijs
- 1/3 c. golden brown suikers
- 1/3 c. arachideolie
- 1 pond grote garnalen - gepelde en deveined
- 1/4 c. witte azijn
- 1/2 bos vers gehakte koriander bladeren
- 3/4 pond porks ossenhaas - in 1-inch lange dunne reepjes gesneden
- 2 c. tauge
- 1 tsp. rode peper vlokken
- 1/4 c. vissaus
- 1 1/2 lbs. platte rijstnoedels
Breng een grote pot water aan de kook en verwijder van het vuur. Voeg de noedels aan de pot en laat weken voor 12 tot 15 minuten totdat de noedels zacht zijn.
Grondig Meng de azijn, suiker, vissaus en ketchup. Giet de noedels.
Plaats een grote wok op matig-hoog vuur. Wanneer de wok is warm, voeg de olie en warmte voor 15 seconden.
Voeg de knoflook toe en roer voortdurend voor een paar seconden. Voeg de garnalen en varkensvlees en roerbak 1 minuut.
Roer de saus en breng aan de kook. Plaats de noedels in de wok en toss jas goed.
Kook de saus allermeest is geabsorbeerd door de noedels. Maak een gat in het midden van de wok, voeg de eieren en laat kok, zonder roeren, gedurende 15 seconden.
Roerbak na 15 seconden, totdat de eieren zijn gekookt en goed verspreid over de noedels. Voeg de rode peper vlokken en lente-uitjes en roerbak nog eens 2 minuten.
De wok Haal van het vuur en roer de pinda's en tauge. Serveren gegarneerd met koriander en limoen partjes.
- Platte rijstnoedels worden vaak gevonden in Chinees of Aziatische markten of in de Aziatische secties van sommige supermarkten.
- Als u wilt dat een vegetarische pad thai, weglaten van het vlees en toevoegen sommige blokjes tofoe in plaats daarvan. Desgewenst kunt u de tofu bak tot gouden vooraf. U kunt ook het toevoegen van een paar roosjes van de broccoli. (De vissaus is nog steeds niet-vegetarische; Sommige vegetariërs dit niet erg, anderen doen. U kunt het vervangen van sojasaus, maar het hoeft niet de exacte dezelfde smaak.)
