Gistende vloeistof gebruikt voor het maken van alcohol in bier, wijn of whisky heet een must of beslag. Graan gebaseerd mash en brouwers gist kan gisting zonder toevoeging van suiker. De gist-feeds off de nature voorkomt in een korrel suiker. Een graanmolen is meestal vereist om te verpletteren korrels voor beslag. Men kan worden gekocht of de Graanzolder kan het molen voor u. Gemalen korrel heeft een houdbaarheid van ongeveer 2 weken wanneer opgeslagen in een koele, droge ruimte. Aan de andere kant, kun je overslaan frezen graan alle elkaar zodat een mash met brouwers gist.
Wat die u nodig hebt
- 10 lbs. maïskorrels
- Jute zak
- Water mister
- 5 gallon kookpot
- Houten of plastic snijplank
- Dikke houten lepel of mallet
- 5 gallon kokend water
- 1 kopje brouwers gist
- Grote trechter
- 5, 1-gallon glazen kannen
- Ballon (optioneel)
- 10 elastiekjes (optioneel)
- Kaasdoek
Geniet van 10 kg van maïs in een jute zak met warm water. Plaats het in een warme, donkere plaats. Mist de jute dagelijks te houden vochtige voor 10 dagen.
De maïs tot ¼ inch lange spruit. Wassen van de maïskorrels en verwijder alle spruiten en wortels.
Plet de gekiemde maïs met een houten lepel of een hamer op de snijplank. Zorg ervoor dat u alle kernels spleet.
De gebarsten kernels overbrengen in 5 gallon kokend water. Cool water op kamertemperatuur. Roer in 1 kopje brouwers gist met de houten lepel. Biergist wordt gebruikt omdat het overleeft hoger alcoholgehalte dan bakkersgist.
Trechter 5 gallon beslag gelijkmatig in 1 gallon glazen kannen. Losjes dekking van de kruiken met kaasdoek. Bevestig met een elastiekje aan de kruik in de nek. Bekleding belet om ongewenste schimmel en wilde gist sporen uw beslag. Een ballon kan worden gebruikt in plaats van kaasdoek. De ballon zal uitbreiden met koolmonoxide tijdens de gisting. Vervang de ballon elke 2 tot 3 dagen om het vrijgeven van het gas.
Gisten het beslag voor 7 tot 10 dagen. U kunt vertellen dat gisting voltooid is zodra de borrelende stopt en de vloeistof wordt gewist. Filteren van mash via kaasdoek te scheiden van de vloeistof van vaste stoffen.
- Links over mash-lichamen en maïs kernel spruiten zijn perfecte compost toevoegingen.
- Variëren uw recept met behulp van gerst kernels in plaats van maïs.
- Zorg ervoor dat het koolzuurgas geproduceerd door de gist tijdens de gisting kan ontsnappen. Een zegel te strak kan uw pot ontploffen.
- Nooit fermenteren of beslag in metalen containers op te slaan.