Hoe maak je rode Chili Salsa

Chili salsa is snel te maken, en hebt u toegang tot een scala aan verse en gedroogde pepers, de zelfgemaakte versie zullen lekkerder dan wat je in de store vinden kunt. Maken van de salsa thuis ook kunt aanpassen uw salsa die passen bij een bepaald gerecht of individuele smaak. Salsa opties omvatten recepten met pepers--vers of gedroogd--als een basis evenals anderen die gebruikmaken van pepers als een spice, en hebben een fruit - of groentes als basis.

Rode Chili gebaseerde Salsa

Chili gebaseerde salsas profiteren van pureren, zoals grote stukken van pepers kunnen moeilijk te eten--te pikant of te taai, vooral met gedroogde pepers. Gebruik voor een fundamentele rode chili salsa, ongeveer 2 kopjes van rode pepers, vers of gedroogd, aan 1 kop van andere vegetable(s) of fruit.

Een rode chili, tomaat en geroosterde rode paprika salsa zou vereisen dat u:

• Kook de pepers, tomaten en gegrilde paprika totdat de tomaten zijn ingestort en verzacht.

• Pureer de mix in een blender, het toevoegen van zout, suiker, citroensap, azijn en water tot de gewenste consistentie is bereikt.

• Breng op smaak met kruidenzoals kaneel en gedroogde gemalen koriander en pureren verder tot glad.

Giet de salsa in een luchtdichte verpakking en bewaar het in de koelkast totdat het nodig is. De salsa kunt bijhouden voor twee weken of meer.

Fruit en groente-gebaseerde Chili Salsas

Om een chili salsa waarin een ander ingrediënt als haar primaire baseren--zoals fruit of groenten--gebruiken minder pepers, zoals zij zou functioneren als een specerij in dit geval niet een primaire ingrediënt. Gemeenschappelijke plantaardige grondslagen voor chili salsas omvatten:

• Tomaten

• Tomatillos

• Geroosterde zoete rode paprika 's

U kunt ook vers fruit als basis voor de salsa, maken een meer exotische kruiderij. Kies steviger-uitgewerkt vruchten, en voel je vrij om te gebruiken meer pepers, als de natuurlijke zoetheid van de vruchten bijverwarmd de hitte van de pepers. Gemeenschappelijke keuzen omvatten:

• Ananas

• Mango

• Perzik

Een groente of fruit-gebaseerde chili salsa kan worden gekookt of ongekookt. Een gekookte salsa volgt een methode vergelijkbaar met een chili gebaseerde salsa, alleen het saldo van de ingrediënten anders is. Ongekookt salsas, laat de groenten en fruit gehakt, niet gepureerd, zodat de salsa meer textuur.

Een fundamentele ongekookte groenten of plantaardige salsa zou worden ingediend door:

• Pureer de olie, Spaanse pepers, kruiden, citroensap, azijn, zout en water in een blender.

• Gooi de mix met 1 à 2 kopjes gehakte groenten of vers fruit, samen met een 1/4 kop gehakte rode ui.

• Laat de salsa rest voor 30 minuten voor het opdienen het.

• Deze salsa variatie blijft niet zo lang in de koelkast--het zal duren slechts drie tot vijf dagen voordat de textuur aan het verslechteren begint.

Chili peper Tips

Voorbereiding en selectie

Verwijder de zaden en het merg, de witte ader, uit de jalapeños alvorens deze te gebruiken voor een mildere salsa. Houd voor een spicier salsa, sommige of alle van de zaden van zowel de jalapeños en de gedroogde koude rillingen.

Als u wilt kiezen extra pittige pepers, zoekt u verse chilipepers hebben een scherp puntig bodem en zeer smalle schouders, het gedeelte in de buurt van de stengel. Milder chilipepertjes zal hebben bredere schouders, ook al zij een puntig bodem hebben.

Voor salsas die afhankelijk zijn van gedroogde pepers voor warmte- en spice, gebruikt u alleen de meest verse gedroogde pepers kunt. Gedroogde pepers zal nog enige flexibiliteit --ze zou niet moeten zeer hard-- en hebben een rijke kleuren en een ongebroken en ongeschonden huid.

Veranderen van het type chilipepertjes, u krijgt u anders op smaak gebrachte salsas. Ancho pepers zijn gerookt, zodat ze een vlezige, bosachtige aroma leveren. Voor iets extra kruidig, bevatten sommige habaneros of Birdseye pepers in de salsa. Groene chilipepertjes hebben een sterkere plantaardige smaak, terwijl rode of oranje chilipepertjes fruitier.

• De capsaïcine gevonden in gedroogde en verse pepers kan overbrengen van de chili naar de snijplank en het mes. Vanwege dit, wassen uw mes, snijplank en andere gebruiksvoorwerpen met warm water en zeep voordat u ze opnieuw voor andere ingrediënten.

Het roosteren van pepers

Het roosteren van pepers, namelijk pepers, gedroogd alvorens gebruik ervan hun aroma en smaak verdiept. U kunt het roosteren van pepers droog--zonder olie-- of met olie. Hergebruik van de olie uit het roosteren van pepers voegt rijkdom en extra kruiden aan een chili salsa, of het nu chili gebaseerde of niet.

Om te roosteren pepers:

• De gedroogde pepers toevoegen aan een koekenpan van kleine en middelgrote, en toast op matig vuur. Kook ze voor drie minuten, totdat de pepers warm zijn,--als u van het gebruikmaakt--en voeg daarna de olie.

• Fry de pepers totdat ze geurige, ongeveer twee minuten. De pepers zullen hebben draaide Oranje in kleur.

• Voeg elke aromaten u gebruikt, zoals knoflook en ui, en koken. Roer regelmatig, koken totdat de aromaten worden verzacht of een goudbruin.