Wijn is gegroeid in populariteit in de Verenigde Staten, en gepaard met dat geweest een belang in de wijnbouw. Wijn thuis maken is eigenlijk vrij eenvoudig. In Europa zijn er veel mensen die eigen wijngaarden van één hectare of kleiner maken en hun eigen tafelwijn in de kelder van hun huizen. Hoewel het maken van fijne wijn vereist expertise en goede druiven, kan begaanbaar tafelwijn worden gemaakt door zowat iedereen.
Wat die u nodig hebt
- Kunststof kuipen wijnmaker van testen kit suiker Campden tabletten wijnbouw gist deksels of tarp calciumcarbonaat, kaliumbicarbonaat of voorjaar water zeef Siphon slang wijnbouw zwavel gebruikt water flessen eikenhout wijnbouw aan de luchtsluizen
Neem de druiven, verwijder de stelen en was ze vóór het breken. Dit alles zal moeten worden gedaan zo spoedig mogelijk na de oogst, en absoluut op dezelfde dag als het oogsten. -Voortvloeiende noodzaak niet perfect, maar zorg ervoor dat u de grote, bosrijke centrale stam uit.
![]()
Plet de druiven. Als u geen genoeg van een wijnoogst naar verdienste bezitten een druif breker, kan je dit de ouderwetse manier door het stampen van de barefoot druiven in een kunststof vat.
![]()
Giet de massa van druivensap, druif skins en kleine stukjes stengel in kunststof vaten voor primaire gisting. Deze massa van materiaal is nu bekend als "moeten".
Test moet met de wijnmaker van testen kit om te bepalen van de pH-niveau en Brix.
Suiker aan de most toevoegen zoals gedicteerd door Brix resultaten. Met een Brix zal resultaat van minder dan 20 moet ten minste wat suiker te worden toegevoegd. Voor maken eenvoudige zelfgemaakte tafelwijn is een goede regel te volgen om toe te voegen een pond suiker voor elke gallon van moeten en voor iedere twee punten minder dan 20 is de Brix-score. Hebt u 6 gallons van wijn en een score van Brix van 17, 12 pond suiker toevoegen
Add campden tabletten zoals bepaald door de resultaten van de pH. Bijvoorbeeld, zullen een must met een pH van 3.0 vereisen een halve tablet per gallon, terwijl een pH van 3.3 een volledige tablet per gallon moet. De zwavel in de tablet doodt ongewenste bacteriën.
Roer de most en bedek het met een deksel of tarp voor 24 uur.
De volgende dag terug en voeg gist tot de most. Wijnbouw gist zal komen in voorverpakte containers met aanwijzingen voor dat bepaalde spanning, dus volg hen met betrekking tot hoe veel te gebruiken per gallon.
Twee keer per dag tijdens de primaire gisting, die een week duren zal terug. Elke keer dat u terugkeert naar de most, roer het om duw van de "cap" van druif skins en schuim die op de top formulieren.
Giet de most uit door een zeef te verwijderen van de vaste puin.
Test de must opnieuw voor zuren. De zuurgraad moet worden verlaagd tot 7 delen per duizend (ppt) wijnsteenzuur of minder. Toevoegen van bronwater, calciumcarbonaat of kaliumbicarbonaat zal dit doen, maar houd er rekening mee dat een van de carbonaten beter zijn dan het simpelweg toevoegen van water. Voor zelfgemaakte tafelwijn, enkel materiaal toevoegen en opnieuw testen totdat de zuurgraad lager dan 7 ppt wijnsteenzuur is.
Giet wat is nu "nieuwe wijn" in flessen voor secundaire vergisting. Een handvol van eikenhout in de bodem van de mandfles zal helpen simuleren het effect van een eiken vat, maar dit is optioneel. Stop de mandfles met wijnbouw airlocks.
Laat de wijn zitten voor drie weken.
Terug naar boven uit de wijn. Secundaire gisting zal hebben veroorzaakt sommige zich vestigen in de containers. Kies een mandfles (bij voorkeur de minste volledige) en, met behulp van een hevel slang, herverdeling van de wijn, zodat uw andere flessen volledige weer zijn. Elke mandfles geopend vergt een kleine lepel van zwavel om eventuele bacteriën te doden die in van de open lucht krijgt. Zet die de airlocks terug in.
Laat de wijn zitten in de flessen voor drie tot zes maanden. Hoe lang u wilt leeftijd het hangt af van hoe "oaky" u het wilt worden, maar drie maanden is minimaal en meer dan zes maanden is risico's bederf in thuis wijnbereiding.
Gebruik de slang sifon fles wijn zoals gewenst.
