Vinaigrettes draag veel hoeden--slasaus, marinade en bedruip van vloeistof, te noemen-- maar bestaan uit één verhouding: 3 delen olie op 1 deel zuur. Zolang u de vinaigrette-verhouding volgen, u hoeft nooit een recept, en kunt u met behulp van een zuur voedsel, met inbegrip van sinaasappelen dressings. Sinaasappelen kun je een heleboel latitude als het gaat om smaakstof, ook. Bijvoorbeeld, hebben bloedsinaasappelen de meeste z'n, terwijl Sevilla sinaasappelen een aangename bitterheid hebben, zodat u kunt allerlei speciale met een aanvullende olie koppelen en de smaakstoffen aan te aan uw smaak voor een one-of-a-kind vinaigrette passen.
Wat die u nodig hebt
- Boete-maaswijdte van de zeef
- Kaasdoek
- Olie
- Dijon mosterd (optioneel)
- Azijn (optioneel)
- Kosher zout
- Verse kruiden (optioneel)
- Pungents, zoals de sjalotten en knoflook
Knijp de sinaasappelen en stam van het SAP via een boete-maaswijdte van de zeef bekleed met kaasdoek. Giet de sinaasappelsap in een blender, glazen pot of mengkom. De hoeveelheid SAP u bestaat uit 1 deel van de vinaigrette.
Voeg 3 delen olie aan het sinaasappelsap. U kunt geen olie, maar de smaak van de olie van invloed op de smaak van de vinaigrette net zo veel of meer dan de jus d'orange zelf. Als u een basic smaak met oranje aan de voorkant wilt, gebruiken geen olie met het label "sla-olie", of een neutrale olie, zoals zonnebloem-, saffloer- of canola olie. Als je wilt om dingen interessant, probeer een gekruide olie, zoals knoflook, basilicum of alternatieve oliën, zoals pompoenpitten of walnoot. Extra vergine olijfolie werkt ook met zoete of zure sinaasappelen.
Voeg een kleine dosis van Dijon mosterd toe aan de vinaigrette, indien gewenst. Dijon mosterd is een natuurlijke emulgator, en het helpt de vinaigrette bijeenhouden langer. Het contrasteert mooi ook de zoetheid van het sinaasappelsap. Dijon is niet een essentieel ingrediënt, niettemin. Meng de vinaigrette tot homogene en proeven.
De kruiden naar wens aanpassen en bepalen als de dressing azijn moet te snijden de zoetheid of toe te voegen complexiteit aan de smaak profiel. Voeg azijn naar smaak als u de vinaigrette besluit zal profiteren. Meest smaak azijn en gedestilleerd azijn werken met de meeste oranje rassen, zodat u volgens uw smaak kiezen kunt. Bijvoorbeeld, geeft cider azijn de sinaasappel vinaigrette een afgeronde fruitige smaak; Balsamico azijn voegt rijkheid en complexiteit naar de sinaasappel vinaigrette, maar het werkt het beste als met behulp van een zure sinaasappel.
Secundaire smaakstof ingrediënten aan de vinaigrette, toevoegen, indien gewenst. Dit is waar je kunt echt maken de sinaasappel vinaigrette uw eigen. Pungents, kun zoals gehakte sjalotjes, knoflook of aromatische verbindingen, zoals vers gehakte kruiden, je de vinaigrette in een richting die kan aanvullen of de schotel die u bent Rail met contrast.
Meng voor de vinaigrette en giet het in een fles of opslag van voedsel verpakking in de koelkast tot u het nodig hebt. Meng de vinaigrette recht voordat u serveren.
- Vinaigrette op een zoals-nodig basis voor de meest verse smaak te maken. De opslagduur van vinaigrette is afhankelijk van het soort olie gebruikt, dus gebruik het dezelfde dag die je er.