Geen kwestie wat het is, havermout koekjes naar kip pot pie, het altijd smaakt beter als oma maakt het. Waarom anders zou geheime familierecepten dergelijke een historische cliche. Permanent volgende oma en na haar stapsgewijze als ze mixen, rollen en elegant plooien haar taart deeg, nog steeds niet maken dat dezelfde schilferige, boterachtig aroma dat Hare ontbrandt, maar het is vrij dicht. Hier is hoe te maken van de taart deeg (bijna) zoals uw oma.
Wat die u nodig hebt
- Taart plaat
- 4 kopjes meel
- 1 3/4 kopje reuzel (je kunt ook Crisco of boter)
- 2 tsp. zout
- 1 tsp. room van tandsteen
- 1 tbsp. suiker
- 1 ei
- 1 tbsp. azijn
- 1/2 kop ijswater
Zet de oven op 375 graden F.
In een kom, zift te combineren meel, zout en suiker. Voeg reuzel door stukjes en meng totdat het mengsel op ruwe maaltijd, met stukken van de grootte van de erwt vet lijkt.
In een aparte kom, combineer azijn, ei, ijswater en room van tandsteen en klop tot slagroom. Voeg langzaam natte mengsel zachtjes combineren samen met je handen te drogen van ingrediënten.
Verwijderen van deeg uit de kom en breng in een grafheuvel op een schoon oppervlak. Voorzichtig gestalte in in 2 of 4 schijven. Niet kneed het deeg. Over behandeling is het deeg je ergste vijand. Hoe minder je omgaan, hoe meer offerte, licht, schilferige en heerlijke zal.
Elke schijf omslag in plastic omslag en koelkast minstens 1 uur of tot 2 dagen.
Nadat de korst heeft gekoeld, verwijder een schijf uit de koelkast. Laat zitten bij kamertemperatuur gedurende 5 tot 10 minuten vóór het walsen. Uitrollen met een deegroller op een licht floured oppervlakte naar een 12-inch cirkel. De korst moet gaan over een 1/8 inch dik.
Zorgvuldig plaatst op een 9-inch pie plate en druk het deeg van de taart naar beneden zodat het de bodem en zijkanten van de taart plaat lijnen. Vouw de randen onder en krimp.
Borstel de korst met een ei wassen en bak op 375 graden van F tot net gebruind. 4 enkele korsten maakt.
- Chill uw vet product voordat u gaat werken met het. Koeling voorkomt u dat de dikke stukken krijgen afgeroomd in de bloem.
- Als de randen van de korst ook bruin krijgt, dekking van de korst met aluminiumfolie tijdens het bakken.
