Als u denkt dat uw favoriete gerechten proeven groot met tomatenpuree uit blik dat, wachten totdat u ze opnieuw met zelfgemaakte. Er gaat niets boven dat zesty uitbarsting van smaak van de tomatenpuree die u hebt gemaakt vanaf nul.
Wat die u nodig hebt
- 2 dozijn middelgrote tomaten
- 1 tot 1 ½ tsp. zout (of naar smaak)
- 3 tsp. basilicum
- 3 tsp. oregano
- 1 tsp. salie
- 2 tbsp. canola- of lichte olijfolie extra vierge
Score van een ring rond elke tomaat, zorgvuldig alleen de huid, niet het vlees snijden.
Blanche de tomaten in een grote pot kokend water gedurende 15 tot 30 seconden. Leg ze in een ijsbad koud water hen om af te koelen, of laat ze afkoelen op hun eigen.
Schil de huid uit de tomaten. Het moet gemakkelijk af vallen.
Kern van de tomaten, het verwijderen van alle zaden, die u kunt opslaan voor een dressing, soep of salade.
Snijd de tomaten en zet ze terug in de pot (zorg ervoor u hebt leeggemaakt van al het water). Voeg zout en op laag vuur sudderen gedurende ongeveer 1 uur. Houd een oogje op uw plakken tomaat mengsel, regelmatig roeren om te voorkomen plakken.
Giet de tomaten in een metalen vergiet zeef in een grote kom. Het SAP van de tomaten zal giet dwars door in de kom, maar u zult moeten met een spatel of houten lepel te druk op het vlees van de tomaat door. Wanneer het houdt zich aan de onderkant van de zeef zonder te vervallen in de kom, gebruik de spatel het Schraap.
De tomaten terugkomen in de pot en voeg de basilicum, oregano en salie. Koken op matig vuur voor nog een paar uur, of totdat het dat dikke plak consistentie die vasthoudt aan een lepel.
De canola- of lichte olijfolie extra vierge toevoegen aan de pasta en roer goed.
Koken met uw tomatenpuree onmiddellijk of het in de ijskast opslaan voor maximaal drie dagen. Voor langere opslag, probeer bevriezen in een vriezer-safe container of een plastic zak.
- Overbelasting van de tomaten door een zeef kan tijdrovend zijn. Voor een snellere oplossing, probeer met behulp van een keukenmachine of blender.
- Wees zo creatief als u nodig hebt met uw tomatenpuree. Als u het maken van een Italiaanse schotel, probeer het toevoegen van rozemarijn, Marjolein, knoflook, uienpoeder of je favoriete kruid kruiden. Als u het voor een warme, kruidige schotel, zoals chili, probeer cayenne peper en komijn toe te voegen.