De felle kleur en zoete sappigheid van vers fruit geeft het een bijzondere allure, maar soms kan het eerder ook aantrekkelijk. Als u vaak merkt dat je in de positie van het kopen van meer vers, gezond fruit dan u vóór, u kunt uitbreiden van haar leven-- en jezelf meer tijd om het te gebruiken--door te begrijpen hoe en waar te kopen voor het opslaan van uw favorieten.
Het is belangrijk dat u begrijpt een paar fundamentele dingen over fruit. Voor een blijft een stuk fruit een levend ding, zelfs nadat het wordt geplukt en blijven zal "respire," het equivalent van de producten van de ademhaling. Plasticfolie kan smoren van de vrucht en snelheid van de verslechtering ervan, en kan ook val vocht dat de groei van schimmels en bacteriën bevordert. Meeste vruchten heeft ook een soort van beschermende coating, natuurlijk voorkomende of toegepast na de oogst. Als u spoelen of wassen van de vrucht u verwijdert deze coating en snelheid van de verslechtering ervan. Vermijd behandeling van de vrucht zoveel mogelijk totdat je ermee. Elke keer dat u deze verplaatsen, loopt u het risico kneuzingen zijn fijne vlees.
Fruit kunnen worden onderverdeeld in twee groepen, hierna aangeduid als "climacteric"--die blijven rijpen na picking-- en "non-climacteric", die niet. Vruchten die na plukken rijpen uitstoten ethyleen gas, die het effect heeft van het proces te versnellen. Helaas het zorgt ook voor snellere rijpen en uiteindelijk bederf, voor andere producten ook. Zoals bij de mens zijn vruchten die grote hoeveelheden gas produceren onwelkome buren. Deze omvatten steenfruit, zoals perziken en nectarines, tomaten, vooral appels en bananen. Bewaar ze afzonderlijk van andere vruchten en van elkaar, tenzij u hebt gekocht underripe groenten en wil ze rijpen. Anders, zal de ethyleen snel versnellen uw fruit voorbij zijn eerste en in verval.
Veel fruit, vooral zeer bederfelijke bessen, profiteren van directe koeling. Doe de druiven, die zeer gevoelig voor bederf vanwege hun natuurlijke coating van mallen zijn; en ananassen vanwege de vele spleten in zowel de vruchten en de bladeren waar sporen kunnen verbergen. Winkel gekoeld fruit in ademend produceren opslag zakken als je ze hebt, geventileerde containers of plastic zakken losjes verbonden zodat een kleine hoeveelheid lucht in en uit geschiedde. Fruit dat is opgesteld op enigerlei wijze--zelfs door spoelen, of het verwijderen van een stengel--moet ook onmiddellijk worden gekoeld. Gesneden groenten moeten worden ingepakt of verpakt in verzegelde containers. Quick-bruinen fruit, zoals appels of bananen, moet eerst worden ondergedompeld in verdunde citroensap of een soortgelijk milde zuur voor de remming van de bruinen.
Sommige warme weersomstandigheden fruit zoals bananen en avocado's zwart bederven snel in de koelkast en moeten altijd worden bewaard bij kamertemperatuur. Citrusvruchten, appelen en meeste steenvruchten als pruimen en perziken tarief ook best--minstens aanvankelijk--bij kamertemperatuur. Houd ze in een goed geventileerde plaats uit direct zonlicht en uit de buurt van warmte. Ze doen beter in enkele lagen in een hangende mand of ondiepe kom dan in een diepe fruitschaal waar de lucht niet kan circuleren. Controleer regelmatig voor gekneusd of natpers fruit, en verwijder onmiddellijk om te voorkomen dat ze beschadigen de anderen. Wanneer de kamertemperatuur groenten bereikt haar hoogtepunt en begint te vervagen, kunt u uitrekken zijn leven een paar dagen door koel het. De scherpere lade, met zijn hogere luchtvochtigheid, is het beste.
Veel fabrikanten bieden producten die kunnen helpen verlengen de levensduur van uw groenten. Bijvoorbeeld, toestaan geventileerde opslagtanks genoeg luchtstroom voor uw fruit respire, maar grotendeels beperken eventuele ethyleen. Gespecialiseerde kunststof producten-opslag zakken zijn ontworpen specifiek om voldoende luchtstroom uw fruit om gezond te houden. Sommige zijn ook geïmpregneerd met stoffen die absorberen of neutraliseren van ethyleen, vermindering van de impact ervan op alle nabijgelegen vruchten. Ethyleen absorptieflessen kunnen ook afzonderlijk worden aangeschaft in de producten sectie van vele winkels, in een verscheidenheid van vormen. Algemene opties omvatten kleine zakjes te gaan in je fruitschaal, vellen voor het fruit om op te rusten of Longlife plastic bakjes om op te slaan in uw koelkast.
