Een leuke en gezonde manier voor te bereiden en eten van vis. Voor 4 personen.
Wat die u nodig hebt
- 4 enige filets
- 1/4 c extra vergine olijfolie
- 2 gesneden gele uien
- geraspte schil van 1 citroen
- geraspte schil van 1 sinaasappel
- zout en peper naar smaak
- witte wijn
- Perkamentpapier
- Boodschappen
- Het bakken bladen
- Zesters
- Het bakken bladen
- gebakken pannen
Verwarm de oven tot 500 graden F.
Twee vellen Perkamentpapier doormidden vouwen in de lengte.
Knip twee hartvormige stukken uit elk blad, vanaf de vouw. Maak elke hart ongeveer 2 duim breder dan de visfilets. Gereserveerd.
![]()
Verwarm de olijfolie in een pan gebakken op de middellange warmte.
Voeg de uien en kook ongeveer 10 minuten, regelmatig roeren.
Voeg de sinaasappel en de citroen zests en de cook, roeren, gedurende 2 minuten.
![]()
Voeg zout en peper naar smaak.
Open de harten van papier op een plat oppervlak werkt en borstel ze licht met olijfolie.
Plaats een filet aan één zijde van elke hart en bestrooi de vis met zout en peper. Top met de uien en hun sappen. Als de uien niet alle sappen links hoeft, een eetlepel of twee witte wijn of water aan toevoegen elk pakket.
![]()
Vouw het papier doormidden in de lengte te sluiten en rollen de randen samen om het zegel van de pakketten.
![]()
Plaats de pakketten op een bakselblad en bak ongeveer 12 minuten (totdat het papier is opgeblazen en bruin).
Serveer meteen op afzonderlijke platen, nog verpakt in perkament. Open de pakketten zorgvuldig, zoals stoom zal ontsnappen.
- Bereid de vis pakketten tot een paar uren tijd vooruit en gekoeld houden.
- U kunt aluminiumfolie gebruiken in plaats van Perkamentpapier.
- Gebruik deze methode om te koken vis in een verscheidenheid van manieren. Dun gesneden, quick-koken rauwe groenten (zoals een julienne van wortelen, prei en peultjes) of geblancheerde groenten gebruiken om te top van de vis en een eetlepel of twee water of witte wijn toe te voegen als de groenten rauw worden en niet alle sappen hoeft.
- U kunt verschillende soorten vis, zolang de filets dun zijn.
