Legende heeft het dat vis taco's kwam aan Amerika toen Californië surfers ging naar Baja, Mexico, voor het testen van de golven en de eenvoudige schotel ontdekt. Wanneer u ze thuis, gebruiken de meest verse, hecht witte vis u, zoals mahimahi, tilapia of heilbot vindt.
Traditionele vis taco's hebben vijf ingrediënten--verse vis, gesnipperde kool, crema en een spuit van verse limoen verpakt in een maïs tortilla. Kruid de vis licht zodat de smaak de ster van de schotel blijft. Frituren is de gebruikelijke methode voor het koken van de vis en sommigen beweren dat de vis in een lichte, tempura-achtige beslag moet worden bekleed. Monteer de schotel door stapelen van vis op de tortilla, topping het met kool, druilerig crema over de kool en knijpen de kalk eroverheen.
Vis tacos lenen zich voor eindeloze variaties. Top hen met een hartige, op basis van tomaten salsa of een zoete, op basis van vruchten salsa. Controleer de kool in een slaw met een lichte dressing. Gesneden uien, pico de gallo, guacamole, gesneden avocado of gehakte tomaat toevoegen. Vervangen door garnalen of Sint-jakobsschelpen voor de vis en de schotel door bakken, in plaats van frituren gezonder te maken. Maak een zure room gebaseerde saus met verse kruiden en jalapeno pepers. Zwart de vis door het kruiden met paprikapoeder, cayennepeper, zout en peper en het frituren op matig-hoog vuur.