Yoghurt kaas is yoghurt verdikt tot een punt waar het heeft een dikke, romige, kaas-achtige textuur. Maken yoghurt kaas door het uitpersen van yoghurt en allermeest naar de vloeibare wei te verwijderen. Serveer zelfgemaakte yoghurt kaas als een verfrissende, pittig spread voor een schotel voorgerecht, of als onderdeel van een kaasplank. Maken van de kaas thuis kun je smaak het als u nodig hebt, gebruik van verse of gedroogde kruiden en specerijen.
Uitpersen van yoghurt
Stam yoghurt met kaasdoek of met een papieren koffie filter. De koffie filter methode is vaak eenvoudiger, omdat het maakt gebruik van materialen die de meeste mensen bij de hand hebben.
Wat die u nodig hebt
- Metalen zeef
- Papier-koffiefilters of kaasdoek
- Mengkom
Stap 1
Lijn een metalen zeef met een enkele laag van papier koffie filters. Laat niet een van de zeef blootgesteld.
Stap 2
Plaats de metalen zeef boven een mengkom, die comfortabel de hele zeef past. Giet de yoghurt in de zeef, direct op de papieren filters.
Stap 3
Laat de rest van de yoghurt voor ten minste 6 uur of 's nachts. Hoe langer de de yoghurt rust, hoe dikker de kaas wordt. Links voor 6 uur, zal 1 kopje yoghurt produceren een 3/4 kopje portie yoghurt kaas.
Tip- Als in plaats daarvan, met behulp van kaasdoek lijn de metalen zeef met ten minste drie lagen. Dit is omdat de mazen in de doek groter dan dat van een papieren koffie filter is.
- Sla de resterende wei moet worden gebruikt in plaats van water bij bakken, omdat het qua voedingswaarde rijk is.
Kiezen van het Type van yoghurt
Het soort yoghurt u invloed op de smaak van de kaas, evenals hoe lang het duurt om te verdikken. Griekse yoghurt, die dikker dan gewone yoghurt is, zal produceren minder Wei tijdens het persen. Want het is dikker, duurt het minder tijd om te bereiken van de gewenste mate van consistentie. Yoghurt met een hoger vetpercentage zal produceren een rijkere smaak yoghurt kaas.
Smaakstof yoghurt kaas
Seizoen yoghurt kaas vóór of na het maken van het. Seizoen al gemaakt yoghurt kaas, vorm van de kaas voordat korstvorming of dompelen in gedroogde kruiden of een spice blend. De kaas met kunnen bij voorbeeld omvatten:
- Gedroogde basilicum
- Gedroogde Italiaanse kruiden
- Zoete rode paprika mix
- Montreal biefstuk spice
Yoghurt kaas alvorens het seizoen, 1 tot 2 eetlepels kruiden toevoegen aan de yoghurt voordat het uitpersen. Gebruik verse of gedroogde kruiden en specerijen. Roer goed om op te nemen van de kruiderijen voordat het uitpersen. Kruiden opties omvatten:
- Verse gehakte bieslook, basilicum, knoflook of Dragon
- Gezouten, gespannen gehakt komkommer
Korstvorming yoghurt kaas geeft de kaas een mildere smaak. De yoghurt kruiden alvorens de kaas produceert een sterkere smaakprofiel.
Opslag en serveren Tips
Winkel yoghurt kaas in een luchtdichte container of goed verpakt in plastic in de koelkast voor 7 tot 14 dagen.
Serveer de kaas koud of op kamertemperatuur. In zijn meest eenvoudige, serveren u de kaas met een selectie van crackers. Voor iets ingewikkelder, wikkel de kaas in filodeeg deeg en bak, gebruik het in plaats van brie voor gebakken brie. Andere smeerbare kazen, zoals de roomkaas, vervangen door yoghurt kaas.
