Yoghurt krijgt haar natuurlijke tang van de productie van melkzuur bacteriën in de yoghurt tijdens de gisting. Bij het maken van yoghurt thuis, moet u deze bacteriën aan de melk in de vorm van een starter opgeven. Commerciële yoghurt en karnemelk beide bevatten deze bacteriën en ofwel kan worden gebruikt als een starter voor uw zelfgemaakte yoghurt. Controleer het etiket op de karnemelk; Controleer of het bevat bacteriën, ook genaamd "live, actieve culturen." Regelmatige geheel of afgeroomde melk gebruiken als basis voor uw yoghurt voor de beste resultaten, de karnemelk voor de starter te reserveren.
Wat die u nodig hebt
- 2 quarts melk
- Candy thermometer
- Diepe pan
- 3-qt. hersluitbare verpakking
- Ijswater
- 3 tbsp. karnemelk met levende culturen (bacteriën)
- Verwarming pad en handdoeken of 3-qt.-Thermos
Warm de melk op middellange laag vuur in de steelpan totdat zij 185 graden Fahrenheit tot.
Giet de melk in de hersluitbare verpakking.
Zet de container in het waterbad van ijs totdat de melk 110 graden Fahrenheit tot.
Roer de karnemelk in de verwarmde melk en verzegelen van de container.
Wikkel de container met een handdoek en plaats het op de top van een verwarming pad gisten van de yoghurt tot de gewenste consistentie. Dit kan twee tot vier uren duren. Test de temperatuur van de yoghurt elke 30 minuten met de candy thermometer om ervoor te zorgen dat het niet krijgt boven 112 graden Fahrenheit die de bacteriën doden kon. U kunt ook overbrengen in de yoghurt een Thermos en zegel. Houd de Thermos bij kamertemperatuur in een warme kamer voor maximaal vier uur of totdat de yoghurt de gewenste dikte tot.
Verwijder het deksel en de yoghurt koel onmiddellijk na de gisting te vertragen het proces.
Bewaar uw verse yoghurt in de koelkast voor maximaal twee weken.
