Start to Finish: 5 minuten, plus 3 tot en met 6 maanden van de veroudering van de tijd
Porties: 24
Moeilijkheid: Beginner
Anijs voegt een smaak van zoethout aan gebakken goederen, vooral die gemeenschappelijk in de Middellandse-Zeegebied en Latijns-Amerikaanse keuken. Het maken van anijs extract is een eenvoudig proces dat slechts twee ingrediënten vereist. U moet ook een 4-ounce pot of fles met een strakke deksel en een stuk kaasdoek.
Ingrediënten
- 1 theelepel anijs zaden
- 4 ounces wodka
- Anijs zaden--niet te verwarren met steranijs, die uit een niet-verwante plant--wordt geoogst zijn verkrijgbaar in de spice isle Kruidenieren en supermarkten en speciaalzaken spice. Het kopen van zaden met een sterke zoethout geur en een beste verkoopdatum dat is twee tot drie jaar in de toekomst.
- Overgebleven Anijs zaden in traditionele wassende cookiesgebruiken, of ze combineren met peper voor een smakelijk wrijven.
Routebeschrijving
Reinigen en steriliseren van een 4-ounce pot en deksel. Voeg de Anijs zaden en vul deze met de wodka.
Zegel van de pot en sla deze op een koele donkere plaats, zoals een kast van de kachel of vaatwasser of een kelder berging. ligt Schud de pot dagelijks voor de eerste week ter bevordering van extractie.
Het extract zullen binnen twee tot drie maandenklaar voor gebruik. De smaak zal intensiveren zolang zes maanden blijven. Wanneer het extract de gewenste intensiteit bereikt, giet het via een stuk kaasdoek in een schone fles uit de Anijs zaden te filteren.
TipAnijs extract heeft een houdbaarheid van maximaal vijf jaar wanneer weg van warmte en licht gehouden.
Portie suggesties
Anijs is een traditionele smaak in een verscheidenheid van zoete en hartige recepten, zoals Italiaanse pizzelle en anijs zaad cookies. Ze zijn ook een gemeenschappelijk ingrediënt in worsten. Gebruik je zelfgemaakte extract in:
- Chocolade doopte anijs Biscotti. Geniet van de zoete traktatie met je's ochtends koffie
- Wortel soep met steranijs. Plaatsvervanger zelfgemaakte pak voor de grond anijs zaad aangedrongen in het recept.