Wanneer u verse hertenvlees hebben, zijn er verschillende manieren u kunt koken of voor te bereiden, met inbegrip van het maken van zelfgemaakte worst. Zelfs de lever kan worden gebruikt als ingrediënt bij het maken van hertenvlees worst. Zelfgemaakte hertenvlees worst maken is niet moeilijk, hoewel het een beetje van tijd kan duren. Dit is een project dat kan worden gedaan met gemeenschappelijke dingen gevonden in veel keukens, zoals een keukenmachine, of kunt u dure apparatuur te gebruiken. Één van beide manier, kunt u verwachten een smakelijke worst.
Wat die u nodig hebt
- Keukenmachine
- Perkamentpapier
- Bakplaat
- Grote kom
- ½ pond hertenvlees lever
- ½ pond hertenvlees
- ½ pond varkensvlees schouder
- 1 kleine ui
- ½ tsp. zout
- ½ tsp. zwarte peper
- 2 tbsp. knoflookpoeder
De lever hertenvlees in koud water weken voor 1 uur. U kunt ook genieten van de lever en hertenvlees 's nachts in de koelkast in een kom melk om te helpen zich te ontdoen van elke gamey smaak er misschien wel.
Hak op de schouder van de lever, hertenvlees en varkensvlees in kleine stukjes. Uw plaatselijke slager kan vermalen van het vlees als gevraagd om. Ook, Pel en hak de ui fijn. U moet de schouder varkensvlees omdat het fatty en hertenvlees op zichzelf niet veel vet hebben.
Gebruik de keukenmachine fijn de varkensvlees-schouder en de lever te maken. U wellicht meerdere kleine batches in de keukenmachine doen. Wanneer er geen meer brokken vlees links, zet het in een grote kom.
Voeg de gehakte ui, zout, zwarte peper en knoflookpoeder naar de bowl van gehakte van vlees. Roer tot het vlees en specerijen worden vermengd. Als de grond worst niet vochtig genoeg, langzaam toevoegen ½ kopje water, wanneer het wordt vochtig als u zelf wilt stoppen.
Zet het mengsel van vlees terug in de processor en meng opnieuw. Dit zal ook helpen de kruiden en het vlees volledig om samen te mengen. Lepel het mengsel worst in een grote container met een deksel en zet in de koelkast om te relaxen gedurende de nacht.
Lijn een koekjesblad met perkamentdocument. Daarna, vorm van de zelfgemaakte grond worst in pasteitjes en plaats in de vriezer totdat nauwelijks bevroren. Neem de bijna bevroren worst patties en plaats hen in ritssluiting plastic zakken voor toekomstig gebruik. U kunt ook gewoon de grond worst in ritssluiting plastic zakken zonder te vormen in pasteitjes bevriezen.
- Als je een heter worst, toevoegen ½ tsp. van cayenne peper aan de grond worst.