Start to Finish: 10 minuten
Porties: 2 1/2 kopjes frosting
Moeilijkheid: Beginner
Geven cakejes en taarten een elegante look met zuivere witte botterroom glimmertjes. Klassieke botterroom glazuur heeft een bleke, beige tint vanwege het geel van de boter en de bruine kleur van vanille extract. Gebruiken om de kleur zuiver, plantaardige verkorting en duidelijke vanille-extract. Het toevoegen van witte voedselkleuring helpt ook de glazuur blijven als het ongerepte op zoek als verse sneeuw. Dit recept is aangepast van degenen door Wilton en De keuken ekster.
Ingrediënten
- 1 kopje plantaardige verkorting
- 1 theelepel vanille-extract wissen
- 4 kopjes poedersuiker
- 2 eetlepels melk
- 2 tot 3 druppels witte voedsel kleuren
Routebeschrijving
Zeef de poedersuiker in een middelgrote kom, met behulp van een metalen zeef. Zorg ervoor er geen klontjes suiker.
Klop de verkorting op middelgroot-hoge snelheid in een grote mengbak tot pluizig en glad. Voeg de vanille extract terwijl de mixer is nog steeds op, gewonnen tot volledig gemengd.
Voeg de slagroom suiker geleidelijk een 1/2 kopje tegelijk. Klop de glazuur continu op middellange snelheid. Duw alle overtollige glazuur of verkorting van de zijden van de mengkom met een rubberspatel.
TipNaarmate meer suiker is toegevoegd, verschijnt het berijpen droog. Dit is te verwachten.
Blijven kloppend op middellange snelheid immers van de suiker is toegevoegd. Voeg de melk geleidelijk een 1/2 theelepel tegelijk, uitdunnen van het glazuur aan de gewenste consistentie. Klop het glazuur op middellange snelheid tot licht en pluizig is.
Gebruik de glazuur onmiddellijk of bedek met plasticfolie en winkel in een koele plaats tot klaar voor gebruik.
Extra tips
Voor stijver, minder smeerbare glazuur, halveren de melk of het volledig weglaten.
Voor een rijkere, boterachtige smaak, voeg 1/2 tot 1 theelepel van geen-kleur boter smaakstof. Voeg de smaakstof samen met de vanille-extract.
Voor alleen-boter of een halve boter, half verkorting berijpen, verhogen de hoeveelheid witte voedselkleuring door 3 tot 4 druppels gebruikt. Laat het glazuur om uit te rusten van 60 minuten voordat u, zoals de kleur zal verdiepen hoe langer de glazuur resten voor.
