Geen reis naar Ikea zou niet compleet zijn zonder een bord van smaakvolle Zweedse gehaktballen te grijpen. Hoewel de Zweedse retailer populariseren van deze smakelijke stukjes geholpen, ook bekend als köttbullar in Zweden, deze troostende schotel daadwerkelijk aangekomen in de Verenigde Staten samen met de Zweedse immigranten die hun geliefde recepten langs gebracht. Het maakt niet uit hoeveel variaties bestaan, is het belangrijkste ingrediënt voor dit klassieke gerecht liefde, volgens het Zweedse Instituut.
Het mengsel van vlees
Welk recept je volgen zodat Zweedse gehaktballen, het enige dat ze gemeen hebben is het mengsel van gemalen rundvlees en varkensvlees van de grond. Sommige recepten kunnen een beetje kalfsvlees gooien in de mix, maar voor het grootste deel, het is allen over rundvlees en varkensvlees. De verhouding van de 2 verschilt onder recepten. In Zweden vindt u meestal dat de gehaktballen bevatten minder varkensvlees zoals u reis noorden. Voedsel blog Ernstige eet raadt het gebruik van een verhouding van 2 delen 1 deel varkensvlees rundvlees --elk met een vetgehalte van 20 procent. Deze ratio geeft u ideale textuur en sappigheid tijdens het maken van gehaktballen die verend genoeg zijn te houden om te serveren op een tandenstoker.
Vorming van de gehaktballen
Andere gemeenschappelijke ingrediënten die verder gaan in de gehaktballen zelf omvatten losgeklopt ei en paneermeel gedrenkt in melk of room, een mengsel ook bekend als de panade. De panade helpt houden de ballen bij elkaar en geven ze hun karakteristieke zachtheid. Sommige recepten vragen ook de toevoeging van geraspte of fijn gehakte ui aan het mengsel. Zodra u hebt verzameld alle ingrediënten, is het tijd om alles te combineren. Meng de ingrediënten in een grote kom; of volg ernstige eet DEAANBEVELING met een keukenmachine of een stand mixer te agressief Meng alle onderdelen, waardoor de gehaktbal een springier textuur.
Vorm de gehaktballetjes, een bolletje ijs voor gelijkmatig formaat stukjes te gebruiken. Na elke gehaktbal uit opscheppen, gewoon rollen het voorzichtig tussen uw handen en het gereserveerd; Herhaal het proces.
Koken opties
Zoals elk soort gehaktbal, kunt u kiezen uit een verscheidenheid van het koken methoden, waaronder bakken of pan-frying, om gehaktbal perfectie te bereiken.
Tot pan-fry van de Zweedse gehaktballen: Pak een grote zware bodem koekepan en warm het op matig vuur. Voeg een motregen van uw favoriete koken olie op het vuur tot de olie glinstert. Om te beginnen de gehaktballen, in batches koken indien nodig te optimaliseren bruinen. Gooi de gehaktballen elke paar minuten en ze koken voor 10 tot 15 minuten, totdat ze gouden zijn.
De Zweedse gehaktballen te bakken: regelen van een rek op de top van een bakplaat bekleed met aluminiumfolie. Plaats de gehaktballen op het rek en bak ze gedurende ongeveer 20 minuten op 325 graden Fahrenheit, of totdat de gehaktballen zijn gouden en volledig gekookt door.
Saus of geen saus
U kunt meest vertrouwd met dit gerecht worden wanneer het wordt geserveerd in een geruststellend, romige saus van jus-type cabriolet. Volgens het Zweedse Instituut, kan het ook worden geserveerd met een dunne motregen van de sappen van de pan.
Als u wijzigen van de jus wilt, beginnen met smelt boter en bloem in de pan te maken een roux te zwaaien. Laat de bloem een paar minuten doorkoken en Voeg kip of rundvlees voorraad, het mengsel om zich te ontdoen van alle klonten bloem te zwaaien. Sommige recepten oproep tot een beetje citroensap en slagroom om rond de smaken. Anderen afhankelijk van zure room te geven de saus toegevoegd lichaam en romigheid. Laat de saus te sudderen totdat het is dik genoeg om jas de gehaktballen. Breng het op smaak met zout en peper en voeg de gehaktballen in de pan, gooien om ze jas in de saus.
Portie suggesties
Bestrooi de Zweedse gehaktballen met een beetje gehakte verse peterselie voor kleur. Plaats deze smakelijke nuggets op een tandenstoker of spies en je hebt een heerlijk voorgerecht. Wanneer u Zweedse gehaktballen als hoofdgerecht maken, proberen ze serveren met ei noedels; Dumplings; gekookte en beboterde aardappelen; of aardappelpuree. Een klassieke toevoeging aan de plaat--is of u bent waar zij worden afgehandeld als de ster van uw maaltijd of als doorgegeven-rond hors d'oeuvres, een klodder bosbessensap jam, waardoor een heerlijk vleugje zoetheid.
Tip
Als je korte op tijd en op zoek naar een snellere manier om de Zweedse gehaktballen maken, slaat u vormen de ballen zelf en een goede kwaliteit bevroren gehaktbal in plaats daarvan gebruiken. Zodra u het sudderen met de saus en serveer het met de jam, zal nog steeds zijn smaakvolle en heerlijke waarbij slechts een fractie van de tijd.